Das Aroma von gebratenem oder gekochtem Fisch am Donnerstag ist aus der Zeit der UdSSR bekannt. Köstliche und appetitliche Fischgerichte ließen niemanden gleichgültig. Besonders bevorzugt wurde die kernarme Sorte der Meeresfische. Versuchen Sie selbst, einfache und diätetische Gurken aus Schwarzmeer-Stöcker zu kochen.
Schwarzmeer-Stöcker (Mittelmeer) ist eine Strahlenflosser-Art aus der Familie der Stöcker. Er gehört zu den gewöhnlichen marinen Raubfischen, die für ihren ungewöhnlich angenehmen Geschmack und den geringen Knochenanteil geschätzt werden. Beim Kochen werden daraus verschiedene Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte zubereitet, sie sind in Salaten und Kuchenfüllungen enthalten. Es macht auch köstliche Konserven und Konserven. Fleisch hat einen hohen Proteingehalt und einen Mangel an Kohlenhydraten.
Der Hzyayk wird es mögen: das Fehlen von Schuppen, die beim Reinigen manchmal viel Mühe bereiten, und der zarte, leicht süßliche Geschmack von weißem Fleisch.
Shkara von Stöcker
Das älteste Gericht der Schwarzmeerfischer, das aus fangfrischen kleinen Fischen zubereitet wird. Es galt als das einfachste, alltäglichste, aber sehr nahrhafte Gericht.
Für ein klassisches Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- fisch - 600 Gramm;
- zwiebeln - 4 Stück;
- Lorbeerblatt - 6 Blätter;
- dill - 2 Bündel;
- Salz, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Stöcker ausnehmen, gut abspülen.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Fisch und Zwiebel schichtweise in einen Topf geben, Wasser darübergießen, sodass die oberste Schicht bedeckt ist.
- Alle anderen Gewürze hinzufügen, salzen.
- Aufkochen lassen, Schaum entfernen, Hitze auf ein Minimum reduzieren.
- Mit fein gehacktem Dill bestreuen, 30 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Gericht kann zusammen mit der Brühe auf einem Teller serviert werden oder indem nur der Fisch und die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel entfernt werden.
Angeln Ohr
Komponenten:
- Schwarzmeer-Stöcker - 3-4 Stück;
- zwiebeln, Karotten - je 1;
- kartoffeln - 2-3 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Frühlingszwiebelfedern, Dill - jeweils 1 Bund;
- Pfefferkörner, Gewürz für Fischsuppe - eine Prise.
Schritt für Schritt:
- Fisch schälen, Köpfe abschneiden, abspülen, in ein paar Teile teilen.
- Gemüse abspülen, schälen / schälen, in große Stücke schneiden. Die Karotten in Halbkreise schneiden.
- Fisch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, kochen lassen, Schaum entfernen, 10 Minuten kochen lassen.
- Den Fisch aus der Brühe in eine Schüssel nehmen, alles Gemüse, Gewürze hinzufügen, köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Innerhalb von etwa 15 Minuten.
- Die Stöcker zurück in die Pfanne geben, 5-7 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
- Vor dem Servieren mit Kräutern würzen.
Dies ist eine gute Option für eine schnelle und einfache Suppe für die ganze Familie. Guten Appetit!
Fischpastete
Bereiten Sie folgende Lebensmittel für den Test vor:
- 200 Gramm Hüttenkäse;
- 2 Eier;
- 1 Tasse Mehl
- 1 EL. ein Löffel Sauerrahm / Mayonnaise;
- ½ Teelöffel Backpulver.
Für die Füllung:
- 2 Dosen Konserven;
- 2 Zwiebeln;
- 200 Gramm gekochter Reis;
- Pfeffer, Kurkuma, Nelken nach Geschmack.
Schritt für Schritt kochen:
- Den Teig aus den angegebenen Produkten kneten, glatt kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel sautierte Zwiebeln, Fischkonserven, Reis, Gewürze mischen.
- Den Teig in zwei Teile teilen, ausrollen, einen Kreis in eine gefettete Form legen. Füllung auslegen, mit einer zweiten Teigschicht bedecken, nach innen stecken.
- 60 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.
- Nach Ablauf der Zeit den Ofen ausschalten und den Kuchen 5-7 Minuten ruhen lassen.
Es kann heiß oder kalt serviert werden. Bedienen Sie sich!
Tomaten-Zwiebel-Suppe
Um eine herzhafte hausgemachte Fischsuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 2 Dosen Stöcker in Dosen;
- 3 Zwiebeln;
- 1 EL. ein Löffel Tomatenmark;
- 1 Bund beliebiges Grün;
- 1 Karotte;
- 2 Blätter Lavrushka;
- ½ Paprikaschote;
- 3-4 Kartoffeln;
- Pfeffer, Paprika, Nelken.
Schritt für Schritt:
- Gemüse schälen und waschen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. In einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, senken Sie die gerösteten Zutaten und die Nudeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie und legen Sie Stöcker aus der Dose und fein gehackte Grüns aus. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln servieren.
Gebratene Stöcker
Die meisten Fischliebhaber essen am liebsten gut durchgebratene, knusprige Stöcker. Mit dem richtigen Verhältnis von Mehl und Butter ist es sehr aromatisch und knusprig.
Nehmen Sie die folgenden Komponenten:
- Schwarzmeer-Stöcker - 500 Gramm;
- mehl - 100 Gramm;
- schwarzer Pfeffer, Salz - eine Prise;
- das Weiß von zwei Eiern.
- Zur Dekoration benötigen Sie:
- salat - 5-6 Blätter;
- oliven - 3-4 Stück;
- zitrone - 1 Stück;
- Paprika.
Koch Anleitung:
- Fisch säubern, waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen.
- Das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen.
- Mehl würzen, gleichmäßig mischen.
- Tauchen Sie den Kadaver in Eierschaum, dann in Mehl und legen Sie ihn auf eine heiße Pfanne. Auf beiden Seiten braten, bis eine schöne Röte entsteht.
- Salatblätter auf eine Servierplatte legen und Fisch darauf legen. Mit Zitronenspalten und Oliven dekorieren. Mit Paprika bestreuen.
Gegrillte Stöcker
Dieses Rezept zu Hause ist mit einem Grillrost gar nicht schwer. Wenn jedoch keiner verfügbar ist, ist ein Backofenrost in Ordnung.
Dazu sollten Sie Folgendes vorbereiten:
- Fisch;
- würzen;
- Kartoffeln;
- bulgarische Paprika;
- Pflanzenöl.
Wie man kocht:
- Wie bei allen Rezepten müssen Sie zuerst den Fisch vorbereiten, ausnehmen, den Kopf trennen, abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette abtupfen.
- Gemüse schälen, waschen, trocknen, teilen.
- Alles leicht mit Öl einfetten, mit Gewürzen würzen, auf ein Kuchengitter legen.
- Backen Sie im Ofen im Grillmodus, bis der charakteristische Geruch und die Röte aller Produkte auftreten.
- Servieren Sie eine Platte und servieren Sie sie mit einer beliebigen Sauce.
Jack Makrele
Ein originelles Rezept, das jeden festlichen Tisch schmücken wird.
Bereiten Sie folgende Speisen zu:
- Schwarzmeer-Stöcker, junge Kartoffeln - je 15;
- Krimzwiebel -3 Stück;
- Pflanzen- / Butteröl - 70 ml / 70 Gramm;
- gemahlener schwarzer Pfeffer / Gewürz für Fisch - 1 TL.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Fisch schälen, waschen, mit einer Serviette abtupfen.
- Waschen Sie kleine Kartoffeln gründlich mit einer Bürste.
- Die Schale von der Zwiebel entfernen, abspülen, in mittelgroße halbe Ringe schneiden und auf ein Backblech legen.
- Wickeln Sie eine Kartoffel mit einem Fisch ein, befestigen Sie Kopf und Schwanz mit einem Zahnstocher.
- Legen Sie die geformten Nester auf die Zwiebel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
- Alles mit Öl übergießen, in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, 25-35 Minuten backen.
- Heiß servieren. Guten Appetit!
Kaloriengehalt und Zusammensetzung
Es sind nur 115 kcal pro 100 Gramm Portion. In Bezug auf den Energiewert sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate im Verhältnis von 19-4, 5-0 Gramm enthalten.
Stöcker wird wegen seines hohen Proteingehalts, seines geringen Fettgehalts und des Mangels an Kohlenhydraten geschätzt. Es enthält viele Mineralien, insbesondere Kalium, Phosphor, Schwefel, Kupfer und andere Nährstoffe. Es ist ein Lagerhaus für Vitamine, essentielle Fettsäuren, die die Zellen und Gewebe des Herzens und des Gehirns wiederherstellen.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Aufgrund des geringen Kaloriengehalts wird empfohlen, Diabetiker zu essen, die zu Übergewicht neigen, an Bluthochdruck und Stoffwechselstörungen des Körpers leiden. Die regelmäßige Aufnahme von Stöckergerichten in die Ernährung hilft, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems zu stabilisieren und das Immunsystem zu stärken.
Sie sollten jedoch die Fischmenge, die von kleinen Kindern, schwangeren Frauen und stillenden Müttern verzehrt wird, nicht missbrauchen.
