Aus irgendeinem Grund war Rinderzunge schon immer gefragter als Schweinezunge. Es ist nicht fair. Auch aus der Schweinezunge lassen sich Dutzende herzhafte und köstliche Gerichte zubereiten. Gleichzeitig sind sie nicht weniger nahrhaft und appetitlich als aus Rindfleisch, denn dies ist das gleiche köstliche Produkt.
Schweinezungensalat mit Ananas
Zutaten:
- gekochte Schweinezunge - 300 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Ananas in Dosen - 3 Ringe;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Granatapfelsamen;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Grüns zur Dekoration;
- Mayonnaise oder Naturjoghurt.
Die gekochte Schweinezunge und den Käse in Streifen schneiden und die Ananasringe in Würfel schneiden. Paprika entkernen und in lange Streifen schneiden. Die geschälte Knoblauchzehe durch eine Presse geben. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, mit Mayonnaise oder Naturjoghurt würzen und umrühren. Den Salat in Portionsschalen verteilen, mit gehackten Kräutern und Granatapfelkernen garnieren.
Gebackene Schweinezunge
Zutaten:
- frische Schweinezunge - 600 g;
- weiße Bohnen in Dosen - 500 g;
- Butter - 50 g;
- frischer Thymian (Thymian) - 2 g;
- Italienische Kräuter (Trockenmischung) - 2 g;
- Lorbeerblatt - 2 Blätter;
- rosa Pfefferkörner - 0,5 EL;
- Salz nach Geschmack.
Schweinezungen abspülen, in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie dieses Wasser ab, spülen Sie die Zungen unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie in frisches kochendes Wasser, fügen Sie 10 rosa Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz hinzu und kochen Sie 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze. Herausnehmen und einige Minuten in kaltes Wasser legen, schälen. Dann die Zungen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Zungenplatten übereinander legen, den Thymian darüber hacken, die gewürfelte Butter darauf legen. Salz mit italienischen Kräutern mischen und die Zungen salzen. Stellen Sie das Gericht für 15-20 Minuten in einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen. Mit einer Garnitur aus erwärmten weißen Bohnen aus der Dose servieren und jede Portion mit der öligen gebackenen Soße bestreuen.
Auflauf mit Schweinezunge
Du wirst brauchen:
- Schweinezungen;
- frische Kartoffeln;
- Zwiebeln;
- Hartkäse;
- Sauerrahm oder Mayonnaise;
- Pflanzenöl;
- Salz.
Sie können die Zutaten in beliebiger Menge einnehmen. Schweinezungen wie im vorherigen Rezept kochen. Die Kartoffeln halbgar kochen. Schneiden Sie die Zungen und Kartoffeln in dünne Kreise. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Käse reiben.
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie die Innenwände mit Pflanzenöl ein. Legen Sie Kartoffelscheiben auf den Boden, Zwiebelringe darauf, dann Scheiben der gekochten, geschälten Zunge. Die Oberseite mit reichlich Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten und für 20 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Den fast fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 5-7 Minuten zurück in den Ofen geben. Fertig ist ein leckeres, sättigendes und appetitliches Gericht.
