Gefüllte Putenschnitzel sind ein eher ungewöhnliches und schmackhaftes Gericht. Geeignet sowohl für ein festliches Festessen als auch für die tägliche Mittagspause. Sie müssen sie nur richtig zubereiten.
Putenfleisch kann zu Recht nicht nur als schmackhaft, sondern auch als diätetisches Produkt angesehen werden. Vielleicht erscheint es manchen etwas trocken, aber wenn Sie Putenschnitzel mit Füllung kochen, erhalten Sie ein rundum saftiges Gericht.
Für die Füllung benötigst du:
Ei - 2 Stk.;
Hartkäse - 150 gr.;
Butter - 50 -70 gr.
Frühlingszwiebel - 5 Federn;
Salz und Pfeffer.
Für Hackfleisch benötigen Sie:
Putenfleisch - 1 kg.;
Kleine Butterrolle - 1 Stk.;
Warme Milch - 1 EL.;
Zwiebeln - 2 Stück;
Mayonnaise - 2 TL;
Ei - 1 Stk.
Salz nach Geschmack.
Putenfleisch abspülen und ggf. die Folie abziehen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln, fügen Sie ein in warmer Milch getränktes Brötchen, Mayonnaise, Ei, Salz hinzu und kneten Sie.
Sobald das Hackfleisch glatt ist, in kleine Fleischbällchen teilen.
Gefüllte Puten-Patties werden bei richtiger Zubereitung recht saftig:
- die Eier müssen gekocht und auf einer groben Reibe gerieben werden;
- Käse und Butter etwas einfrieren und ebenfalls reiben;
- Fügen Sie der Mischung aus Eiern, Käse und Butter fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu;
- mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt können Sie anfangen, Koteletts zu formen.
Die Frikadellen etwas flach drücken, einen Esslöffel der Füllung ganz in die Mitte geben und die Ränder verbinden. Aus Putenfleisch runde Koteletts geformt haben, in Mehl oder Paniermehl wälzen und in Öl braten.
Wenn die Gastgeberin Cracker zum Braten verwendet, können sie nach dem Kochen etwas geschält werden, um überschüssiges Fett vom Braten zu entfernen.
Die geschmolzene Butter und der Käse verleihen dem Gericht Saftigkeit und einen ungewöhnlichen Geschmack.
Für diejenigen, die gerne ein wenig basteln, können Sie Putenschnitzel mit Teig gefüllt zubereiten. Anstelle von Mehl und Crackern einen Teig aus Mehl, Eiern und Wasser verwenden.
