Putenschnitzel sind durch die Zugabe von Sauerrahm zum Hackfleisch sehr zart und luftig.
Es ist notwendig
- - 400 g Putenfilet;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. ein Löffel Sauerrahm;
- - 2 Scheiben Weißbrot;
- - 1/2 Glas Milch;
- - 2-3 EL. Mehllöffel zum Panieren;
- - Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, halbieren, die grüne Mitte herausnehmen und wegwerfen. Die Filets zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch durch einen Fleischwolf rollen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Schritt 2
Vom Brot die Kruste abschneiden, die Krume mit Milch füllen, etwas ruhen lassen und dann ausdrücken. Hackfleisch einrühren, saure Sahne hinzufügen, salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Rühren Sie die Mischung glatt.
Schritt 3
Zu mittelgroßen Frikadellen formen, jedes Stück leicht in Weizenmehl tauchen und in heißem Sonnenblumenöl zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite goldbraun braten.
Schritt 4
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Patties auf ein Backblech oder eine ofenfeste Form legen, in den Ofen schieben und 20-30 Minuten garen.
Schritt 5
Servieren Sie die Patties mit einer beliebigen Beilage oder machen Sie einen hausgemachten Hamburger daraus.
