Lasagne ist das beliebteste italienische Gericht. Es ist berühmt für seinen delikaten, pikanten Geschmack. Trotz der visuellen Komplexität des kulinarischen Genusses kann er zu Hause zubereitet werden und Ihre Lieben begeistern.
Wichtige Tipps für die Zubereitung von Lasagne
Bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, stelle ich fest, dass es wichtig ist, den Einkauf von Zutaten für Lasagne sorgfältig zu prüfen. Alle Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl der Blätter. Es gibt zwei Arten - ein vorheriges Kochen erforderlich und kein Vorkochen. Die zweite Option ist bequemer und schneller.
Bei der Herstellung von Lasagne müssen Sie Ihre eigene Bechamelsauce herstellen. Es ist nicht schwer, aber es gibt ein aber. Auf der Oberfläche der Sauce bildet sich oft eine Kruste. Wenn Sie Bechamel mit einem Deckel abdecken, sammelt sich Kondenswasser und überschüssige Feuchtigkeit gelangt in die Creme. Um dies zu verhindern, ist es notwendig, die Oberfläche der cremigen Sauce mit Frischhaltefolie zu verschließen. Luft sollte nicht darunter bleiben.
Lasagne-Rezept
Zutaten für Lasagne:
- 12 Blätter für Lasagne;
- 100 g Parmesan (kann durch russischen Käse ersetzt werden);
- 1 EL. l. Butter;
Bolognese-Sauce:
- 500 g Hackfleisch;
- 100 g Karotten;
- 40 g Zwiebeln;
- 1 Stange Sellerie
- 1 Paprika;
- 500 ml Wasser;
- 50 ml trockener Rot- oder Weißwein;
- 50 g Tomatenmark;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 0,5 TL Salz;
- 0,5 TL Kristallzucker;
- 0,25 TL Mischung aus Paprika;
- 1 Lorbeerblatt.
Bechamelsoße:
- 800 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 50 g Weizenmehl;
- 0,5 TL Salz;
- gemahlene Muskatnuss - an der Spitze eines Messers.
Koch Anleitung
- Für die Bolognese-Sauce benötigen Sie eine tiefe Pfanne. Gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
- Karotten, Zwiebeln schälen. In kleine Würfel schneiden. An die Pfanne senden. Unter ständigem Rühren braten.
- Sellerie, Paprika waschen. In Würfel schneiden. Zum Braten hinzufügen.
- Hackfleisch zum Gemüse geben. Am besten eignet sich eine Platte mit Schweine-, Rind- und Hühnchen. Die Zusammensetzung kann sicher geändert werden.
- Tomatenmark und Lorbeerblätter in die Sauce geben. Alles gründlich mischen.
- Gießen Sie Wasser und Wein in die Pfanne. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl zur Butter geben, gründlich mischen.
- Milch in der Mikrowelle erhitzen. Gießen Sie es mit einem Löffel in einen Topf und rühren Sie die Sauce ständig um. Sie erhalten etwas, das wie Grießbrei aussieht.
- Es ist darauf zu achten, dass sich keine Klumpen bilden. Wenn dies nicht ausreicht, müssen Sie die Masse durch ein Sieb wischen.
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Salz, Muskatnuss hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Die Konsistenz sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Die Sauce wird beim Abkühlen dicker. Bechamel mit Plastikfolie abdecken.
Bild - Die Bolognese ist fast fertig, Sie können Salz, Pfeffer und Kristallzucker hinzufügen.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt, sonst wird es bitter.
- Wenn die Sauce viel Flüssigkeit enthält, muss sie bei schwacher Hitze verdampft werden.
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Die Fleischsoße in 3 Teile teilen. Es wird sich etwas später als nützlich erweisen.
Bild - Nimm eine Auflaufform. Boden und Seiten mit Butter schmieren.
- Auf den Boden etwas Bechamelsauce geben. Oben - Blätter für Lasagne.
- Die Blätter mit Bechamelsauce bestreichen. Mit der Bolognese toppen.
- Die nächste Schicht Blätter mit cremiger Sauce bestreichen, Hackfleisch darüber.
- Wechseln Sie ab, bis Ihnen das Essen ausgeht.
- Mit der restlichen Bechamelsoße auffüllen.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Bedecken Sie sie mit Lasagne.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Senden Sie Lasagne dort für 25-30 Minuten.
- Die Lasagne beginnt sich bei hohen Temperaturen aufzublasen und setzt sich später ab.
Verwandte werden das Gourmet-Dinner bestimmt zu schätzen wissen. Die nach diesem Rezept zubereitete Lasagne erweist sich als zart und schmackhaft.
