Putenfleisch gilt nicht nur als schmackhaftes, sondern auch als gesundes Lebensmittel. Dieses Produkt wird häufig in Diät- und Babynahrung verwendet. Zartes und saftiges Fleisch ist ideal für die Herstellung von Koteletts. Als Beilage zu Koteletts können Sie Kartoffelpüree oder gekochten weißen Reis servieren.
Es ist notwendig
-
- 1 kg. Putenbrust;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 3 Scheiben Weißbrot;
- ein Glas Milch;
- 2 Esslöffel Grieß;
- 1 Teelöffel Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- einige Zweige Kräuter (Dill
- Petersilie
- Koriander);
- 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten von Koteletts;
- Semmelbrösel oder Weizenmehl zum Entbeinen.
Anleitung
Schritt 1
Die Putenbrust unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen trennen, das entstandene Filet in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 2
Weißbrotstücke 10 Minuten in warmer Milch einweichen Zwiebel in 4 Stücke schneiden und hacken Kartoffeln schälen, klein schneiden und hacken. Hackfleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln mischen.
Schritt 3
Die in Milch getränkten Laibstücke leicht ausdrücken und in einem Mixer zerkleinern oder schlagen.
Schritt 4
In die resultierende Masse 2 Esslöffel Grieß, einen Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack geben.
Schritt 5
Das in fließendem Wasser gewaschene Grün mit einem Messer oder in einem Mixer fein hacken. Zum Hackfleisch geben und alle Zutaten in einem praktischen Behälter gründlich mischen.
Schritt 6
Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen und auf beiden Seiten leicht andrücken. Die Patties in Semmelbrösel oder Mehl tauchen. 3-4 Esslöffel des Patties-Öls auf beiden Seiten bei starker Hitze ca. 5-7 Minuten erhitzen. Die Patties mit einem Deckel auflegen und auf kleiner Flamme bis zum Garen stehen lassen Ungefähr 15 Minuten.
Schritt 7
Die fertigen Koteletts auf einen flachen Teller legen, dekoriert mit Salatblättern. Guten Appetit!
