Putenschnitzel mit Gemüsebeilage ist ein sehr schmackhaftes Gericht mit geringem Kaloriengehalt. Daher kann es sicher in der diätetischen Ernährung für Menschen verwendet werden, die auf ihr Gewicht achten.
Zum Kochen benötigte Produkte
Putenfleisch hat eine unglaubliche Zartheit und Saftigkeit, daher gilt das daraus zubereitete Schnitzel als eines der köstlichsten Gerichte. Trotzdem ist das Rezept für Putenschnitzel recht einfach und auch ein Kochanfänger kann es zubereiten.
Um 5 Portionen des Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Putenschnitzel oder 1 kg Filet, schwarzer gemahlener Pfeffer, Butter, Salz nach Geschmack, Zitronensaft, Pflanzenöl, frische Petersilie.
Aus dem Französischen übersetzt ist "Schnitzel" ein flaches rundes Stück Fleisch. Wenn keine fertigen Schnitzel im Angebot sind, können Sie diese mit Putenfilets selbst zubereiten. Das Fleisch wird über die Fasern hinweg in gleichmäßige Stücke geschnitten. Die empfohlene Dicke der Stücke beträgt 1,5 cm. Es ist ratsam, das Fleisch abzuschlagen, nachdem es zuvor in Plastikfolie eingewickelt wurde, damit kleine Stücke nicht in der Küche verstreut werden.
Putenschnitzel kochen
Sie können die Schnitzel vor oder nach dem Schlagen salzen und pfeffern. Nach Geschmack können Sie Salz und Pfeffer mit anderen Lieblingsgewürzen hinzufügen, zum Beispiel süßem Paprikapulver. Sie können die Fleischstücke mit gehacktem Knoblauch reiben.
Der Hauptfehler, den Kochanfänger machen, besteht darin, Schnitzel in Semmelbrösel oder Mehl zu rollen. Dieses Gericht wird ohne Entbeinen zubereitet. Schnitzel ist ein gut gemachtes Stück Fleisch. Ansonsten bekommt ihr kein Putenschnitzel, sondern ein Schnitzel.
Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Die Schnitzel werden von beiden Seiten goldbraun gebraten. Damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird, die Hitze reduzieren und die Schnitzel 1-2 Minuten unter dem Deckel halten.
Wenn Sie weiches Fleisch bevorzugen, sollten Sie die Schnitzel nicht in einer Pfanne zur Zubereitung bringen. Nachdem sie eine goldbraune Kruste erhalten haben, werden sie auf einen Teller übertragen. Etwa ein halbes Glas kochendes Wasser wird in eine tiefe Pfanne oder Pfanne gegossen und mit Pflanzenöl versetzt, in dem die Schnitzel gebraten wurden, etwas Butter, fein gehackte Petersilie und Saft aus einer halben Zitrone.
Die Sauce wird zum Kochen gebracht und die gebratenen Schnitzel werden hineingelegt. Das Fleisch nicht länger als 2 Minuten dünsten. In diesem Fall wird das Gericht ziemlich weich. Schnitzel werden auf dem Tisch serviert, dekoriert mit frischen Kräutern und dünnen Zitronenscheiben. Eine ausgezeichnete Ergänzung zum Gericht sind Salzkartoffeln oder gedünstetes Gemüse.
