Ein Gericht wie gefüllter Hecht galt schon immer als Delikatesse. Es kann sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein gewöhnliches Familienessen serviert werden. Aber zweifellos ist mit Pilzen gefüllter Hecht ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das sehr wenig Kalorien und viele Vitamine enthält.
Es ist notwendig
- - Hecht;
- - Pilze;
- - Sauerrahm;
- - Sahne;
- - Weißwein;
- - Thymian;
- - Stärke;
- - Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zunächst einen mittelgroßen Hecht und schneiden Sie ihn vorsichtig entlang des Kamms. Entfernen Sie alle Eingeweide und Knochen. Fisch gründlich abspülen und mit Servietten trocknen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen kleinen Topf und gießen Sie 1 Glas Weißwein hinein. Kochen Sie zuvor geschälte 8 oder 9 Pilze in diesem Wein. Das Kochen sollte etwa 5 Minuten dauern. Sobald die Champignons fertig sind, aus der Pfanne nehmen und trocknen.
Schritt 3
Kochen Sie nun in einem separaten Topf 1 Tasse mittelfette Sahne und gießen Sie 1 Esslöffel Stärke, die zuvor in Wasser aufgelöst wurde, in einem dünnen Strahl hinein.
Schritt 4
Einen Bund junge Petersilie und 2 Thymianzweige abspülen, fein hacken und mit der gekochten Sahne mischen.
Schritt 5
Nun die getrockneten und leicht abgekühlten Champignons in kleine Würfel schneiden und mit der cremigen Masse vermischen, alles gut vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung etwas Salz hinzufügen.
Schritt 6
Jetzt können Sie damit beginnen, das Innere des Hechts mit dieser Mischung zu füllen. Nachdem Sie den Fisch mit der cremigen Masse gefüllt haben, nähen Sie den Rücken mit Fäden zu, damit die "Füllung" nicht herausfällt. Den Fisch vollständig mit saurer Sahne einfetten.
Schritt 7
Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und backen Sie ihn im zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er vollständig gekocht ist.
