Hecht ist ein sehr schmackhafter Fisch, obwohl er viele Gräten hat. Daher ist es gut, es im Ofen zu backen. Und wenn man es auch noch füllt, bekommt man ein festliches Gericht.
Es ist notwendig
- - Hecht;
- - Zwiebel;
- - ein Ei;
- - Zitrone;
- - Butter;
- - Gewürze;
- - Preiselbeeren;
- - Grüns;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In Butter goldbraun braten. Ein Ei kochen und schälen.
Schritt 2
Den Hecht schuppen, mit kaltem Leitungswasser abspülen und den Bauch mit einem scharfen Messer einschneiden. Schneiden Sie die Kiemen aus und entfernen Sie die Flossen. Entferne die Eingeweide und spüle den Fisch erneut ab. Entfernen Sie nun die Rippen, kratzen Sie das Fleisch mit einem Löffel von den Seiten ab, achten Sie darauf, dass die Haut nicht beschädigt wird.
Schritt 3
Gib das Fischfleisch, das du von den Seiten abgekratzt hast, durch einen Fleischwolf. Die abgekühlte Röstzwiebel mit dem Hackfleisch mischen, das gehackte Ei dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sie können auch Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
Schritt 4
Den Hechtbauch mit Hackfleisch füllen und zunähen. Die Oberfläche des Fisches salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Alufolie wickeln, die mit zerlassener Butter vorgefettet ist. Den Hecht etwa eine Stunde im Ofen backen. Wenn der Fisch groß ist, kann dieser Vorgang länger dauern. Vor der Bereitschaft, in 10-15 Minuten, die Folie aufklappen, die duftende schöne Kruste backen lassen.
Schritt 5
Den fertigen gefüllten Hecht in den Kühlschrank stellen, nach dem Abkühlen die Fäden entfernen, in Portionen schneiden und servieren, mit Beeren, Zitronenkreisen und Kräutern dekorieren.
