Das aromatisch gebratene Schweinekotelett wird sicherlich diejenigen ansprechen, die leckeres Essen lieben. Teig wird dazu beitragen, dieses Gericht zu diversifizieren, von dem es eine große Auswahl gibt. Sie werden aus Mehl, Milch, Eiern und anderen Komponenten hergestellt. Und sie stellen einen Teig dar, in den ein Kotelett vor dem Frittieren getaucht wird.
Es ist notwendig
- Für Teig mit Mehl:
- - 200 g Mehl;
- - 6 Eier;
- - 5 EL. l. Milch;
- - 3 EL. l. Sauerrahm;
- - 3 EL. l. Sahne;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - Salz.
- Für Teig mit Stärke:
- 1 Ei;
- - 2 EL. l. Stärke;
- - Salz.
- Für Teig mit Käse:
- - 3 Eier;
- - 60 g Hartkäse;
- - 4 EL. l. Weizenmehl;
- - 100 ml Sahne;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Salz.
- Für Teig mit Semmelbrösel:
- - 4 EL. l. Weizenmehl;
- - 1-2 EL. l. fertiger Senf;
- - 3-4 EL. l. Sauerrahm;
- - 3 EL. l. Pflanzenöl;
- - ½ Glas Wasser;
- - 3 EL. l. Semmelbrösel;
- - Salz.
- Für Gemüseteig:
- - 1 Paprika;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - ½ Dosen Maiskonserven;
- - 2 Eier;
- - Mehl;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Teig mit Mehl
Rohe Eier mit Milch, Sahne und Sauerrahm mischen. Alles gut umrühren und unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und das Salz hinzu. Schlagen Sie den Teig mit einem Holzkrug glatt. Das in Portionen gehackte Schweinefleisch mit einem Holzhammer auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Dann in Teig tauchen und in Pflanzenöl braten.
Schritt 2
Stärketeig
Kartoffel oder Maisstärke mit Salz mischen. Ein rohes Ei in die Mischung einrühren und sehr gut verrühren. Schweinefleischscheiben portionieren, mit einem Tischhammer schlagen und in einer Mischung aus Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Zucker und geriebenem Ingwer vormarinieren. Dann in Stärketeig tauchen und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten.
Schritt 3
Teig mit Käse
Die Eier vorkühlen und mit einem Schneebesen verquirlen. Dann Sahne einfüllen und gründlich verrühren. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und zur Eimasse geben. Den Teig mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Alle Zutaten gut vermischen. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer reiben, in Weizenmehl panieren, dann in Teig tauchen und in Gemüse oder Ghee braten.
Schritt 4
Teig mit Semmelbrösel
Sauerrahm mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) und Mehl mischen. Fertigen Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen. Gießen Sie das Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es auf Raumtemperatur und gießen Sie sofort nach dem Entfernen einen dünnen Strahl in den Teig, der zubereitet wird. Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Zuletzt die Semmelbrösel dazugeben und nochmals gut vermischen. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Wasser hinzufügen. Die geschlagenen Schweinefleischportionen in gekochten Teig tauchen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten.
Schritt 5
Gemüseteig
Paprika waschen und trocknen, Zwiebeln schälen. Dann das vorbereitete Gemüse in kleine Stücke schneiden. In einer tiefen Schüssel Zwiebeln, Paprika und Mais mischen. Die rohen Eier und das Salz separat verquirlen. Dann zum Gemüse geben und gut vermischen. Wenn der Teig dünn ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um. Die Schweinefleischportionen in Gemüseteig tauchen und braten, bis sie weich sind.
