Ein helles, appetitliches spanisches Gericht zubereitet mit der würzigen Chorizo-Schweinewurst. Bei der Zubereitung von Chorizo verwendet, verleiht Paprika der Wurst eine rötliche Farbe und einen scharfen Geschmack. Chorizo wird am häufigsten roh geräuchert oder trocken gepökelt verkauft. Daher ist es durchaus möglich, es durch "Doctor's" zu ersetzen.
Es ist notwendig
- - 2 Kartoffeln;
- - 350 g Gouda-Käse;
- - 1 mittelgroße Chilischote;
- - 150 g Chorizo-Wurst;
- - 8 große Paprika;
- - Salz;
- - 400 g Tomaten im eigenen Saft;
Anleitung
Schritt 1
Paprika und Peperoni waschen und trocken tupfen. Von den Paprikaschoten die Oberseite abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Chili halbieren und Kerne entfernen. Die Samen einer Paprika und Chilischote in einer trockenen, vorgeheizten Pfanne 8 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Abkühlen lassen, dann im Mörser oder in einer Mühle mahlen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen. In ein Sieb geben, gut schütteln und in eine Schüssel geben. Bewahren Sie ein Glas Kartoffelbrühe auf.
Schritt 3
Chorizo und Chili-Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und den Käse mahlen. Kartoffeln, Chorizo, Käse und Pfeffer mischen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Die Tomaten zusammen mit dem Saft mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen, in einen kleinen Topf gießen. Gehackte Pfefferkörner hinzufügen, Kartoffelbrühe einfüllen, salzen.
Schritt 5
Tomatenmasse in Brand setzen, zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann vom Herd nehmen. Die Paprikaschoten mit der gekochten Kartoffelfüllung füllen und in eine Auflaufform geben, die Paprikaschoten senkrecht verteilen.
Schritt 6
Die Tomatensauce vorsichtig in die Form gießen, fest mit Folie abdecken. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
