Birnenpastille: Rezept Mit Foto Zur Einfachen Zubereitung

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Birnenpastille: Rezept Mit Foto Zur Einfachen Zubereitung
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Video: Birnenpastille: Rezept Mit Foto Zur Einfachen Zubereitung

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Video: Eine einfache und köstliche Birnenpastete in 5 Minuten Kochen und 25 Minuten Backen! 2024, März
Anonim

Fruit Marshmallow ist ein köstliches Dessert, das sowohl für kleine Kinder als auch für Gewichtsbeobachter geeignet ist. Es wird nur aus Früchten und Beeren mit oder ohne Zuckerzusatz zubereitet. Dieses Dessert ist nicht nur nicht schädlich, sondern auch gesund. Immerhin enthält es Fruchtfasern, Vitamine, Spurenelemente.

Birne Marshmallowm
Birne Marshmallowm

Pastila ist ein ursprünglich russisches köstliches Dessert, das aus dem 14. Jahrhundert zu uns kam. Der Legende nach wurde das Rezept von den Einwohnern von Kolomna erfunden. Ursprünglich wurde diese Delikatesse aus Äpfeln hergestellt. Hinzu kam Honig, der im 19. Jahrhundert durch Zucker ersetzt wurde. Seit etwa dem 15. Jahrhundert wird dem Marshmallow Eiweiß zugesetzt, wodurch es eine schöne weiße Farbe erhält. Diese Zutat wurde lange Zeit geheim gehalten, bis sie in Frankreich lernten, wie man Marshmallows herstellt. So wurde das Geheimnis des weißrussischen Marshmallows indirekt gelüftet.

Bis ins 20. Jahrhundert wurde diese Süßspeise "postila" genannt, abgeleitet von "postlano". Die fertigen Marshmallow-Schichten wurden in verschieden geformte Stücke geschnitten oder zu Rollen gerollt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Birnen-Marshmallow

Heutzutage werden Marshmallows in der Regel aus beliebigen Früchten und Beeren hergestellt. Birnen-Marshmallow hat einen unbestreitbaren Vorteil, denn dieses Gericht wird mit einem Minimum an Zucker zubereitet. Die Zubereitung ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Um einen klassischen Birnen-Marshmallow zuzubereiten, benötigen Sie:

Birnen - 8 Stück

Zucker - ¼ Glas

Wasser - ¼ Glas

Pflanzenöl zum Schmieren

Vorbereitung

Birne Marshmallowm
Birne Marshmallowm

Wir wählen die saftigsten Birnen aus, spülen sie unter fließendem Wasser ab und entfernen dann eine dünne Schalenschicht. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, entfernen Sie die Stiele und die Samenkapseln. Dann schneiden wir in kleine Stücke und geben sie in einen Behälter mit dickem Boden. Mit Wasser auffüllen, damit es nicht anbrennt und bei mittlerer Hitze stellen.

Birne Marshmallowm
Birne Marshmallowm

Jetzt ist es unsere Aufgabe, ein sanftes Püree zu erhalten. Dazu die Birnen etwas mehr als eine Stunde köcheln lassen und dabei umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Wenn die Frucht fast fertig ist, fügen Sie Zucker hinzu und halten Sie das Feuer, bis es vollständig aufgelöst ist. Sie können die fertige Masse in einem Mixer mahlen oder besser durch ein Sieb reiben.

Birne Marshmallowm
Birne Marshmallowm

Den Ofen auf 90 Grad vorheizen, nicht viel. Das Marshmallow trocknet im Ofen, weshalb die Temperatur so niedrig ist. Auf den Boden des Backblechs festes Pergamentpapier legen, mit raffiniertem Pflanzenöl einfetten und das fertige Birnenpüree dünn (ca. 5 mm) auftragen und mit einem Spatel vorsichtig nivellieren. Die Püreeschicht sollte vollkommen gleichmäßig sein. Wir schicken das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Wenn der Ofen keine Belüftung hat, muss die Tür leicht geöffnet werden.

Birne Marshmallowm
Birne Marshmallowm

Es wird etwa vier Stunden lang Marshmallow zubereitet oder besser getrocknet. Es sollte goldbraun werden und nicht an den Fingern kleben. Wenn es nicht klebt, dann ist es fertig. Wir nehmen es aus dem Backblech und lassen es vollständig abkühlen. Dann das Pergament auf den Kopf stellen. Um die Marshmallow-Schicht leicht zu trennen, befeuchte das Papier mit Wasser.

Birne Marshmallowm
Birne Marshmallowm

Wir schneiden die Schicht mit einem Messer in Rechtecke und rollen sie zu Röhrchen. Sie können die Pastille in einem Glasbehälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn die Stücke eine weiche Konsistenz haben, ist es besser, ein solches Produkt im Kühlschrank unter einem Deckel aufzubewahren.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für Marshmallow ziemlich einfach. Übrigens, wenn Sie einer Delikatesse helle Noten verleihen möchten, geben Sie einen Sternanis-Stern und ½ Teelöffel Kardamom zu den gehackten Birnen. Sie können dem Birnenpüree geschlagene Proteine mit Zucker hinzufügen und dann erhalten wir die berühmte Pastille "Belevskaya". Er hat den zartesten Geschmack einer duftenden Birne, eine Soufflé-Struktur und bleibt trotz der langen Trocknungszeit saftig.

Marshmallows zu machen ist ein lustiger und kreativer Prozess. Wenn Sie eine Birnensüßigkeit bekommen, versuchen Sie, dasselbe Gericht zuzubereiten, jedoch mit verschiedenen Früchten und Beeren. Die Herstellungstechnologie ist die gleiche. Die Hauptsache ist, ein zartes Püree zu erhalten und es im Ofen richtig zu trocknen. Übrigens, wenn Sie einen Marshmallow-Pfannkuchen mit Honig einfetten und mit einer Nussmischung bestreuen, erhalten Sie ein noch exquisiteres Dessert.

Nützliche Eigenschaften von Marshmallow

Gibt es einen Vorteil für traditionelle Fruchtmarshmallows? Natürlich, weil es aus Früchten hergestellt wird, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten sind. So ist beispielsweise nachgewiesen, dass Birnen eine Art Antidepressivum sind, das auch die Abwehrkräfte des Körpers gegen krankheitserregende Bakterien und Viren erhöhen kann. In jedem Frucht- und Beerenpüree steckt besonders viel Ascorbinsäure, die zur Stärkung des Immunsystems notwendig ist. Die Herstellung von Frucht- und Beeren-Marshmallows ist seit jeher eine der Möglichkeiten, die Vitaminversorgung für den langen Winter zu erhalten. Diese Süße verbessert die Verdauung aufgrund des hohen Anteils an Pektinen. Und Pektin nimmt bekanntlich im Darm angesammelte Schadstoffe auf und entfernt sie aus dem Körper. Es hilft auch, Blutgefäße von Cholesterin-Plaques zu reinigen. Auch bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse darf die traditionelle Pastille als Delikatesse verzehrt werden. Dieses Dessert enthält genügend Glukose für die Produktion des sogenannten Freudenhormons – eine gute Quelle für leicht verdauliche Kohlenhydrate. Was den Kaloriengehalt angeht, ist dies eine ziemlich kalorienreiche Delikatesse (300 kcal pro 100 g). Daher kann es nicht als Diätprodukt bezeichnet werden.

Über die Gefahren von Marshmallow

Selbstgemachte Pastillen sind völlig ungefährlich. Schließlich handelt es sich um ein Naturprodukt. Aber in der industriell hergestellten Pastille steckt viel Zucker, Zusatzstoffe und Farbstoffe, die alle nützlichen Eigenschaften dieses Produkts vollständig überlappen. Menschen mit Diabetes und diejenigen, die abnehmen möchten, sollten sich von einem solchen Dessert nicht mitreißen lassen.

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