Eine gute Tasse Kaffee kann Sie den ganzen Tag über aufmuntern, aber die Kaffeeauswahl kann oft zu einer entmutigenden Aufgabe werden. Bei der Auswahl eines Kaffees spielen das Land, in dem die Kaffeebohnen angebaut werden, die Art, der Grad und das Röstdatum eine Rolle. Wenn Sie all diese Eigenschaften kennen, können Sie sich für ein Qualitätsprodukt entscheiden.
Anleitung
Schritt 1
Kaffee wird in drei Hauptsorten eingeteilt - Arabica, Robusta und Liberica. Arabica gilt als die hochwertigste Sorte, sie hat einen milden Geschmack. Robusta, der bitterer und kräftiger ist, wird Kaffeemischungen zugesetzt, aber manchmal wird er in seiner reinen Form getrunken. Liberica ist die bitterste Kaffeesorte und wird nur als Zusatz zu anderen Sorten verwendet.
Eine wichtige Rolle spielt das Gebiet, in dem Kaffee angebaut wird, so dass der Kaffee in einem heißeren Gebiet einen milden Geschmack und ein angenehmes Aroma hat. Im Hochland angebaute Körner geben einen sauren Geschmack.
Der Geschmack des Getränks hängt auch von den Anteilen der verschiedenen Kaffeesorten ab. Arabica hat zwar einen angenehmen Geruch und einen milden Geschmack, enthält aber wenig Koffein und ist daher nicht zum Beleben geeignet. Robusta und Liberica sind zu bitter, haben aber ein reiches Aroma.
Der Röstgrad des Kaffees ist einer der wichtigsten Indikatoren, auf die man achten sollte. Die Röstung ist schwach - skandinavisch, intensiver - amerikanisch, französisch - der Kaffee wird noch härter geröstet und der stärkste Röstgrad ist italienisch.
Gerösteter Kaffee verliert sehr schnell an Geschmack und Aroma. Es wird nicht empfohlen, ihn länger als 3 Wochen zu lagern, überprüfen Sie das Röstdatum.
Es ist besser, den Kaffee erst kurz vor der Zubereitung zu mahlen, Sie können jedoch auch gemahlenen Kaffee kaufen und je frischer er ist, desto besser. Auch der Mahlgrad ist nach dem Mahlgrad unterteilt: von grob – für eine French Press und eine Kaffeemaschine verwendet – bis fein für die Zubereitung von Espresso.
Kaufen Sie keine Packung Kaffee für den Heimgebrauch, deren Volumen 200-250 Gramm überschreitet, Sie haben keine Zeit, ihn zu trinken, bevor er seine Geschmacks- und Aromaqualitäten verliert. Gießen Sie den Kaffee nach dem Öffnen in einen Glas- oder Blechbehälter und bewahren Sie ihn nicht in einer normalen Verpackung auf.
