Es ist nicht immer möglich, in ein Café oder das nächste Café zu gehen. Und ich möchte leckeren und aromatischen Kaffee trinken. Was zu tun ist? Wählen Sie den richtigen Kaffee für die Zubereitung zu Hause.
Es scheint nichts einfacher zu geben, als eine Kapselkaffeemaschine zu kaufen, eine Kapsel Ihres Lieblings-Lattes oder Cappuccinos hineinzulegen und den Geschmack zu genießen. Aber ein solcher Kaffee wird sich deutlich von dem guten Kaffee unterscheiden, der in einem Café zubereitet wird. Es wird bitter und weniger intensiv schmecken.
Daher ist es besser, die richtigen Kaffeebohnen und die notwendige Ausrüstung zum Aufbrühen von Kaffee zu Hause auszuwählen. Ehrlich gesagt ist es nicht so schwierig, wie es sich anhört.
Wie wählt man Kaffee
1. Getreide oder Boden
Wenn es eine solche Auswahl gibt, wählen Sie natürlich Getreide. Ein solcher Kaffee behält den Geschmack und das Aroma von Kaffee länger. Sie können es in jedem guten Café kaufen. Normalerweise werden sie von 250 Gramm bis 1 kg verkauft. So können Sie nach und nach genau die Sorte oder Mischung auswählen, die Ihnen am besten gefällt. Und der Barista hilft Ihnen bei der Auswahl, indem er Sie über die Kaffeesorte, seinen Geschmack und Ihr Gefühl nach dem Trinken informiert. Er nimmt zum Beispiel etwas Fruchtiges auf, oder umgekehrt süß-sauer oder etwas mehr beerig, mit Noten von Schokolade, Kirsche, Nüssen.
2. Angaben auf der Verpackung
Dies ist das Hauptkriterium bei der Kaffeeauswahl. Der helle Geschmack hält 1–1,5 Monate nach dem Rösten an. Dann fängt es an zu verpuffen und nach 3 Monaten wird es "flach". Aus dem gleichen Grund ist es besser, kleine Pakete zu kaufen und sich nicht einzudecken. Der leckerste Kaffee gilt als vor weniger als 2 Wochen geröstet. Sie haben großes Glück, wenn es in Ihrer Stadt eine Rösterei gibt. Sie haben immer den frischesten gerösteten Kaffee.
Das Beste von allem - Arabica der höchsten Kategorie (die Profis nennen es "Spezial-Kaffee"). Diese Körner wurden richtig geerntet, verarbeitet und geröstet. Die Qualität wird von der internationalen Specialty Coffee Association (SCA) überwacht.
Arabica ist süßer, aromatischer und gibt beim Aufbrühen eine Vielzahl von Aromen. Robusta (die zweitbeliebteste Bohnensorte) enthält 2-3 mal mehr Koffein und hat keinen hellen Geschmack. Es ist billiger als Arabica, aber der daraus hergestellte Kaffee wird bitter und stark sein. Oft werden Mischungen aus diesen beiden Arten hergestellt - Körner werden gemischt, um die Kosten des Produkts zu senken.
Das heißt aber nicht, dass solche Hauben immer schlecht sind. Die übliche Mischung von 80 bis 20 mit 20 % Robusta-Bohnen sorgt für einen ausgezeichneten, leckeren Kaffee.
Land
Der Geschmack des Kaffees wird durch das Klima des Landes beeinflusst, in dem er angebaut wurde. Getreide aus Lateinamerika hat beispielsweise einen süßeren Geschmack, während Getreide aus Hochlandafrika einen säuerlich-zitrusartigen Farbton hat. Probieren Sie verschiedene Optionen aus, um zu sehen, welche für Sie die richtige ist.
Braten
Es gibt drei Arten von Röstung: Licht, das Spezialkaffee inhärent ist, ergibt einen hellen, reichen Geschmack, mittlerer - weniger ausgeprägter Geschmack mit leichter Bitterkeit und dunkler - solcher Kaffee wird bitter sein. Letztere Art der Röstung findet sich am häufigsten in gemahlenem Kaffee namhafter Hersteller. Es zeichnet sich durch einen bitteren und adstringierenden Geschmack aus.
Geschmack
Achten Sie darauf, wie der Hersteller den Geschmack und das Aroma der Bohnen beschreibt. Dieser Artikel hilft Ihnen nicht nur bei der Auswahl von hochwertigem, sondern auch passendem Kaffee. Beeren, Schokolade, Rosinen – Kaffee kann viele Geschmacksrichtungen haben. Der eine möchte den Karamellgeschmack in einer Tasse Kaffee spüren, der andere den süßlichen Geschmack von Schokolade …
3. Aussehen der Körner
Der letzte Schritt bei der Auswahl ist der Blick in den ausgewählten Kaffee. Bitten Sie um eine offene Packung aus der gleichen Ausgabe, um die Körner zu überprüfen: Es sollten keine Ölspuren auf der Oberfläche sein. Wenn es herauskommt, ist die Bohne verkocht und der Kaffee schmeckt ranzig. Beachten Sie auch die Kornform, Arabica hat eine glatte Oberfläche mit einer geschwungenen Linie, während Robusta eine gerade, knackige Linie und eine kleinere Körnung hat.
Sie können auch eine Tasse Kaffee der von Ihnen gewählten Sorte vorbestellen. Sie kochen es für Sie und Sie können sicher sein, dass Sie genau das gewählt haben, was Sie wollten.
