In der Küche findet man häufig Töpfe aus den unterschiedlichsten Materialien – Aluminium, Gusseisen, Edelstahl oder emailliert. Die Hostessen bestimmen zufällig oder aus Gewohnheit, welches Gericht in welchem Gericht gekocht wird. Betrachten wir im Detail, wofür jede Pfanne gedacht ist.
Aluminiumpfannen sind preiswert und leicht. Beim Reinigen eines solchen Produkts mit einem harten Waschlappen wird eine beträchtliche Metallschicht gelöscht, die in die Lebensmittel gelangt. Aluminium mag keine ätzende Umgebung, daher bilden Kohlsuppe oder Milchbrei Verbindungen, die gesundheitsschädlich sein können. Obwohl empfohlen wird, Milch in einer Aluminiumpfanne zu kochen, brennt sie darin nicht an. Gießen Sie die Milch nach dem Aufkochen sofort in einen Keramik- oder Glasbehälter. Idealerweise eignen sich diese Töpfe zum Garen von säurefreiem Gemüse oder milchfreiem Getreide.
In Emaillegeschirr brennt das Essen ziemlich stark, und Nachlässigkeit führt zu Emailsplittern, und das Metall unter der Emaille bildet mit Nahrungsmitteln sehr gefährliche Substanzen. Daher dürfen Sie eine beschädigte Emaillepfanne nicht verwenden. Solche Gerichte eignen sich gut für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen, auch für Kompott und Gelee.
Kochgeschirr aus Gusseisen eignet sich gut für Gerichte, die lange kochen müssen. Zu den Nachteilen solcher Pfannen gehört die Fähigkeit, beim Aufprall leicht zu rosten und zu reißen.
Feuerfeste Glaskeramik bewahrt den Geschmack des zubereiteten Gerichts gut, ist aber zerbrechlich und mag keine Punkterhitzung. Für solche Gerichte ist es zwingend erforderlich, eine Trennwand zu verwenden, aber für Elektroherde und Mikrowellen sind diese Gerichte ideal.
Teflonbeschichtetes Geschirr erfordert eine schonende Behandlung, solches Geschirr kann nicht mit einer Metallbürste gespült werden. Wenn Sie in diesem Gericht ohne Öl kochen, brennt das Essen möglicherweise nicht an, aber die Beschichtung selbst hält viel weniger.
Edelstahlgeschirr ist universell, Geschirr brennt selten darin an, wenn der Deckel fest ist, und es ist sehr einfach, den Edelstahl zu waschen.
