Dieses Gericht ist traditionell in der Küche Madagaskars und wird am besten mit Reis serviert. Das Hühnchen wird in einer dickflüssigen Kokosmilchsauce gekocht und sein Geschmack wird durch eine Paste aus gehackten Erdnüssen positiv hervorgehoben. Chili-Pfeffer verleiht dem Gericht Würze.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Portionen:
- - Huhn (mit einem Gewicht von etwa 1 kg);
- - 400 ml Kokosmilch (1 Dose);
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - 3 große Tomaten;
- - 2-3 Chilis;
- - 3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 2 Esslöffel Tomatenmark;
- - 250 ml Wasser;
- - 150-200 g geröstete, aber ungesalzene Erdnüsse;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Von den Tomaten die Schale entfernen, die Kerne entfernen und in einem Mixer mahlen. 1 oder 2 Chilischoten (je nach Geschmack) schälen und im Mörser oder mit einem Messer zermahlen, 1 Pfefferschote intakt lassen.
Schritt 2
Das Hähnchen in 8 etwa gleich große Stücke schneiden, reichlich salzen und pfeffern. Öl in einer Bratpfanne mit hohen Wänden erhitzen, das Hähnchen darin 5-10 Minuten braten, so dass jedes Stück von allen Seiten eine goldene Kruste hat. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten ruhen lassen. Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie Kokosmilch, 250 ml Wasser hinzu und fügen Sie gehackte Chili hinzu. Die Zutaten verrühren und unter einem Deckel bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Erdnüsse in einen Mixer geben, etwas Flüssigkeit aus der Pfanne dazugeben, zu einer homogenen Paste mahlen. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Brühe hinzufügen.
Schritt 4
Die Erdnussbutter in die Pfanne geben, umrühren und weitere 15 Minuten kochen. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Ganze Chilischoten in die Pfanne geben, weitere 3 Minuten köcheln lassen. Wir servieren heißes Hühnchen mit Sauce, als Beilage verwenden wir Reis - gekocht oder gedünstet.
