Gemüse, in diesem Fall Kürbis und Kartoffeln, in Kokosmilch gekocht und mit Gewürzen gewürzt, werden meist zu Fleisch oder Fisch serviert. Nach unserem Rezept wird Gemüse zusammen mit Lamm gekocht, vormariniert in einer Zitronen-Knoblauch-Marinade.
Es ist notwendig
- Zum Garen von Gemüse:
- Kürbis - 500 Gramm,
- Maniok (kann durch normale Kartoffeln ersetzt werden) - 500 Gramm,
- eine Zwiebel,
- Pflanzenöl - etwa 3 EL. Löffel,
- feines Meersalz - nach Geschmack,
- gemahlener Zimt (nach Belieben hinzugefügt) - 0,5 Teelöffel,
- Kokosmilch (oder Saft einer Kokosnuss) - ein Glas,
- gemahlene Nelken - eine Prise.
- Zum Garen von Fleisch:
- Lamm - 1 kg (kann durch Schweinefleisch oder Schweinerippchen ersetzt werden), Knoblauch - 2 oder 3 Nelken, Saft von zwei Zitronen, roter Piment - 1 EL. Löffel, Curry - 1 EL. Löffel, Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir beginnen mit Gemüse.
Die Zwiebel schälen und in nicht sehr kleine Würfel schneiden.
Den geschälten Kürbis in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln genauso wie den Kürbis.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf (ungefähr drei Esslöffel). Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie bei schwacher Hitze, bis sie hellgoldbraun ist. Fügen Sie Kürbis und Kartoffeln zu leicht gebratenen Zwiebeln hinzu. Gut mischen, nach Geschmack salzen, Zimt (optional) und Nelken hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Kokosmilch hinein. Damit es schneller kocht, fügen Sie das Feuer hinzu. Nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Gemüse weich kochen. Wenn das Gemüse fertig ist, schalten Sie das Gas aus und decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab.
Schritt 2
Marinade für Fleisch kochen.
Wir schälen zwei oder drei Knoblauchzehen (Sie können mehr haben, aber das ist für Amateure) und in einem Mörser zerstoßen. Gib den Knoblauch in eine Tasse. Drücken Sie den Saft von zwei Zitronen aus, den wir in einer Tasse zum Knoblauch geben. Nach einer Minute das rote Piment und Curry dazugeben und umrühren. Mit feinem Meersalz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Das Lamm in die Marinade geben und zwei Stunden ruhen lassen.
Schritt 3
Nach zwei Stunden den Rost auf das Feuer legen und erhitzen. Wir nehmen die Lammstücke aus der Marinade und legen sie auf den vorbereiteten Rost. Lamm bei starker Hitze garen. Lammstücke von beiden Seiten gut anbraten. Während des Bratens mit Marinade gießen.
Servieren Sie das fertige Hammelfleisch mit Gemüse und Ihrer Lieblingssauce.
