Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit einer knusprigen Kruste ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lassen kann. Damit das Gericht mit einer appetitlichen Kruste genau ausfällt, muss es nach einem speziellen Rezept zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - ein Kilogramm Hähnchenschenkel (Trommelstöcke);
- - drei Esslöffel Sauerrahm;
- - ein Esslöffel Senf;
- - drei bis fünf Knoblauchzehen;
- - Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
- - ein Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Die Hähnchenschenkel in kaltem Wasser gut abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abzulassen.
Schritt 2
Knoblauch schälen, jede Scheibe in drei bis vier Teile schneiden. Die Hähnchenschenkel klein einschneiden, dann den Knoblauch vorsichtig hineinlegen (Knoblauch verleiht dem Fleisch einen würzigen Geschmack). An jedem Bein müssen zwei oder drei Einschnitte gemacht werden.
Schritt 3
In einer separaten, breiten, tiefen Schüssel Sauerrahm und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenschenkel in diese Masse geben, umrühren und etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann alles noch einmal mischen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen (beachten Sie, dass Sie bei dicker Sauerrahm nicht umrühren müssen beim zweiten Mal, da die Sauce dick wird und nicht vom Fleisch abläuft). Insgesamt sollte das Fleisch mindestens eine halbe Stunde mariniert werden.
Schritt 4
Ein sauberes Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Hähnchenschenkel darauf legen. Den Ofen auf 210-220 Grad vorheizen, dann die Form 15-20 Minuten hineinstellen (d.h. bei 210 Grad beträgt die Backzeit 20 Minuten, bei 220 - 15 Minuten).
Schritt 5
Reduzieren Sie mit der Zeit die Ofentemperatur auf 170-180 Grad und backen Sie die Hähnchenkeulen weitere 30 Minuten weiter.5 Minuten vor Ende des Garvorgangs erhöhen Sie die Ofentemperatur wieder auf 210 Grad.
Schritt 6
Die fertigen Hähnchenschenkel auf einen Teller legen und mit der Beilage zum Tisch servieren. Als Beilage können Sie gedünstetes Gemüse, Reis, Kartoffelpüree usw.
