Die Welt erfuhr 1958 von belgischen Waffeln, dann wurden sie auf der Brüsseler Weltausstellung verkostet. Im Gegensatz zu normalen sind sie dicker und knuspriger. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall ein Waffeleisen mit großen Zellen.
Belgische Waffeln werden aus Butterhefeteig auf der Basis von Eiern und Butter hergestellt. Das fertige Dessert wird normalerweise mit Glasur bedeckt.
Um belgische Waffeln zuzubereiten, benötigen Sie:
- Eier - 5 Stk.;
- Presshefe - 30 g;
- Zucker - 1 EL. ich.;
- Butter - 100 g;
- Milch - 500 ml;
- Mehl - 600 ml;
- Salz;
- Vanillin.
Für Glasur:
- Sahne oder Milch - 100 ml;
- dunkle Schokolade - 50 g.
Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Vanillin, Zucker, geschmolzene Butter hinzufügen. Hefe in warme Milch geben und zum Mehl geben. Eigelb umrühren, Eiweiß schaumig schlagen, zum Teig geben. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 40-50 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Dann das Waffeleisen einschalten und aufwärmen lassen. Schmieren Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl. Gießen Sie Teig in jeden Behälter und schließen Sie das Gerät. Fertige Waffeln auf einen Teller legen.
Machen Sie den Zuckerguss. Stellen Sie eine Schüssel in ein Wasserbad, geben Sie die Schokoladenstücke hinein. Wenn es zu schmelzen beginnt, Milch oder Sahne einfüllen, umrühren und ein wenig kochen. Die fertigen Waffeln mit frischen Beeren bestreuen und mit Schokoladenglasur bedecken.
Belgische Waffeln werden nur warm serviert.
Belgische Waffeln können ohne Hefe zubereitet werden, in diesem Fall benötigen Sie Backpulver. Um hefefreien Waffelteig zuzubereiten, benötigen Sie:
- Zucker - 200 g;
- Mehl - 250 g;
- Butter - 200 g;
- Eier - 4 Stk.;
- Salz;
- Backpulver - 1 Beutel;
- frische Beeren.
Weiche Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, salzen und einreiben. 2 Eier dazugeben, glatt rühren und 2 weitere Eier hinzufügen. Mit einem Mixer oder Mixer gründlich mischen.
Mehl und Backpulver mischen und kleine Portionen unter ständigem Rühren zu der Masse geben. Das Waffeleisen erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen, die Teigportionen löffeln und bissfest backen.
Die Waffeln erst kurz vor dem Servieren mit der Füllung füllen, da sie sonst zu weich werden. Sie können Obst, Schlagsahne, Sahne, Eis, Marmelade, Kondensmilch, Honig verwenden.
Belgische Waffeln können mit Milch, ohne Butter und ohne Eier zubereitet werden. Dazu benötigen Sie:
- Mehl - 2, 5 EL;
- Backpulver - 1 Beutel;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Muskatnuss -1/3 TL;
- Soda - 0,5 TL;
- Salz - 0,5 TL;
- Zimt - 0,5 TL;
- Vanillin - 0,5 Beutel;
- Milch - 2, 5 EL;
- Pflanzenöl - 3 EL.
Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Gewürze, Salz, Zucker hinzufügen. Pflanzenöl und Milch einfüllen, glatt rühren. Wenn gewünscht, können Sie 1/3 TL in den Teig geben. Kurkuma für Farbe.
Schalten Sie das Waffeleisen ein. Wenn es warm ist, die Formen mit Butter bestreichen und den Teig auslegen. Die Waffeln backen, bis sie weich sind.
Versuchen Sie, die originale Karamell-Waffelfüllung zuzubereiten. Folgende Produkte werden benötigt:
- Zucker - 0,5 EL;
- Butter - 50 g;
- Sahne - 200 ml;
- Zimt - 0,5 TL
Zucker in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen. Es sollte schmelzen und einen bräunlichen Farbton annehmen. Butter in Stücke schneiden, in den Topf geben und umrühren. Dann die Sahne einfüllen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Karamell abkühlen lassen, eine Waffel bestreichen, mit der anderen bedecken und zusammendrücken. Kombinieren Sie alle Produkte auf diese Weise und legen Sie sie auf eine Schüssel.
