Waffeln sind eine besondere Art dünner Kekse mit einem Schachbrettmuster auf der Oberfläche. Ob knusprig oder weich, süßes Dessert oder Snack – hausgemachte Waffeln treffen den Geschmack Ihrer Gäste.
Es ist notwendig
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- - 1 Glas Mehl;
- - 1 Glas 30-35% Sahne;
- - 1 Glas Milch;
- - 50 g Butter;
- - 2 EL. l. Sahara;
- - 2 Eier;
- - eine Prise Salz.
- Für Schokoladen-Waffelcreme:
- - 100 g Schokolade;
- - 1/3 Tasse 20 % Sahne;
- - 2 TL Butter;
- - 1 EL. l. Cognac;
- - 1 Teelöffel eingeweichte Gelatine.
- Für Karamell-Waffelcreme:
- - 100 g Butter;
- - 1/2 Tasse Zucker;
- - 1 Ei;
- - 1/3 Tasse Milch;
- - 1 Teelöffel Mehl.
- Für die Waffel-Quark-Creme:
- - 1 Glas 30-35% Sahne;
- - 50 g Hüttenkäse;
- - 3 EL. l. Sahara;
- - 10 g Gelatine.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie Salz, Zucker zur Butter hinzu und schlagen Sie gründlich. Zwei Eier nacheinander in die Butter einrühren. Dann gesiebtes Mehl und Sahne hinzufügen, Milch einfüllen. Den Teig gründlich umrühren, bis er glatt ist. Es sollte ziemlich flüssig sein.
Schritt 2
Das Waffeleisen erhitzen und das Backblech von beiden Seiten mit Öl einfetten. Eine dünne Teigschicht auf den Boden des Waffeleisens geben und mit einem Deckel abdecken. Backen Sie die Waffel, bis sie bräunlich ist, im Durchschnitt etwa 3-4 Minuten. Die Knusperwaffeln auf ein Kuchengitter legen, abkühlen lassen, je nach Belieben mit Sahne bestreichen und zusammenkleben.
Schritt 3
Schokoladen-Waffelcreme Die Schokolade in kleine Würfel schneiden. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, umrühren. Die Gelatine in der Creme erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sahne und Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Schokoladen-Butter-Mischung gießen. Cognac hinzufügen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Karamell-Waffelcreme 2 EL erhitzen. l. Zucker in einer Metallschüssel. Lassen Sie den Zucker bei schwacher Hitze, bis er hellbraun wird. Milch einfüllen und den restlichen Zucker dazugeben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ein Ei einschlagen, Mehl hinzufügen und die Masse im Wasserbad erhitzen, bis sie eingedickt ist. Abkühlen lassen und weiche Butter hinzufügen. Die Karamellcreme gründlich umrühren.
Schritt 5
Waffel-Hüttenkäse-Creme Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Anstelle von Hüttenkäse können Sie Quarkmasse verwenden. Gelatine in 50 ml Wasser 20-30 Minuten einweichen und dann erhitzen, nicht kochen, damit sich die Gelatine auflöst. Auf Raumtemperatur abkühlen. Den Hüttenkäse mit Zucker oder Puderzucker vermischen. Sahne einfüllen und zu einem dicken Schaum verrühren. Vanillin hinzufügen, falls gewünscht. Die Masse mit einem Mixer weiter schlagen und die Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen.
