Der Sommer erfreut mit einer Fülle von Obst, Gemüse und Beeren. Aber mit dem Einsetzen des kalten Wetters beginnen uns unsere Lieblingsspeisen zu fehlen. Dann helfen hausgemachte Zubereitungen: Gurken, Marmeladen und natürlich Kompott. Sie abwechslungsreich die Ernährung und reichern den Körper mit den notwendigen Nährstoffen an.
Gartenpflaumenkompott ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Sein nächster Verwandter ist die Kirschpflaume, die einen saureren Geschmack hat. Diese thermophile Pflanze kommt hauptsächlich in den südlichen Regionen unseres Landes vor. Es trägt ausgezeichnete Früchte, von einem Baum können Sie mehrere Eimer mit duftenden Früchten sammeln. Am häufigsten findet man in Gärten gelbe Kirschpflaumen sowie rosa, rot, lila und sogar fast schwarz.
Auswahl der Früchte und Vorbereitung der Behälter
Wählen Sie zur Konservierung nur reife, kräftige Früchte ohne Verderb. Wenn Sie weiche Früchte verwenden, werden diese schlaff und das Kompott wird trüb. Kirschpflaume unterliegt keiner Langzeitlagerung, daher ist es besser, die Ernte in den ersten ein oder zwei Tagen zu verarbeiten. Kompott kann aus ganzen Pflaumen oder aus halbierten, entkernten Pflaumen hergestellt werden. Als Behältnis werden am häufigsten Zwei- und Drei-Liter-Gläser verwendet, die vorher gründlich gewaschen und sterilisiert wurden. Die Hauptbedingung für das Kochen ist Sauberkeit und Dichtheit.
Klassisches Rezept
Dieses Rezept gilt als das einfachste. Ein 3-Liter-Glas benötigt 400-500 Gramm Kirschpflaume, 250 Gramm Zucker, etwa 2,5 Liter Wasser. Es sei gleich gesagt, dass bei Diabetikern anstelle von Zucker ein Zuckerersatz verwendet werden kann, der Geschmack des Getränks wird dadurch nicht beeinträchtigt. Die gewaschenen und geschälten Früchte werden in vorbereitete Behälter gegeben, zu einem Drittel gefüllt und etwa 30 Minuten mit kochendem Wasser übergossen. Ein mit Früchten in verschiedenen Farben gefüllter Behälter sieht hell und schön aus. Um zu verhindern, dass die Schale der Kirschpflaume während der Wärmebehandlung platzt und abrutscht, wird jede Frucht mit einem Zahnstocher vorgestochen. Danach wird das Wasser in einen Topf gegossen und ein Sirup mit Zuckerzusatz zubereitet. Die resultierende Flüssigkeit wird über den Gläsern neu entwickelt und mit Deckeln verschlossen. Es bleibt nur, sie umzudrehen, einzuwickeln und zwei Tage zu lassen. Kompott ist fertig, aber es ist besser, es in ein paar Monaten zu verwenden, wenn es aufgegossen ist. Und denken Sie daran, dass es empfohlen wird, Dosenkompott mit Samen nicht länger als ein Jahr zu lagern, danach können sich körperschädigende Substanzen darin bilden.
Sterilisationsrezept
Dieses Originalrezept erfordert mehr Aufwand und Zeit. Die schrittweisen Empfehlungen lauten wie folgt. Gründlich gewaschene und geschälte Früchte werden getrocknet. Dann halbieren und die Knochen entfernen. Es ist besser, Gläser mit kleinerem Fassungsvermögen als Behälter zu verwenden, sie sind bequemer für die Sterilisation. Die Proportionen dieses Rezepts sind wie folgt: Nehmen Sie für ein 1-Liter-Glas 300 Gramm Obst, 150 Gramm Zucker, 600-700 ml Wasser. Kirschpflaumenhälften werden in saubere Gläser gefüllt und mit vorgekochtem Sirup übergossen. Mit Deckeln abdecken und in einen Topf mit breitem Boden und einem Handtuch auf dem Boden geben. Die Dosen werden ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten lang sterilisiert - Dosen von 0,5 Liter und 10 Minuten - 1 Liter. Die Wassermenge im Topf sollte so bemessen sein, dass sie nicht in die Gläser gelangt. Eine schöne Ergänzung zu diesem Rezept sind ein paar Nelken, etwas Zimt oder sogar ein paar Orangenscheiben. Dieses Heißgetränk ähnelt Glühwein.
Zuckerfrei
Jede Hausfrau kann den Füllgrad der Gläser mit aromatischen Früchten und die Zuckermenge für die Sirupherstellung nach ihren Wünschen einstellen. Aber es gibt eines unter den Rezepten, das die natürlichen Eigenschaften der Kirschpflaume perfekt bewahrt. Es ist komplett zuckerfrei. Um ein solches Kompott herzustellen, verwenden Sie das Verhältnis: 1 kg Obst 1 Liter Wasser. Die reifen Früchte werden geschält und in kaltem Wasser gewaschen, in ein Sieb gegeben und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dann wird die Flüssigkeit wieder aufgekocht und die in Gläsern gefüllte Kirschpflaume damit gegossen. Außerdem müssen die gefüllten Behälter sterilisiert werden: 9 Minuten - 0,5-Liter-Dosen und 12 Minuten - 1 Liter. Die gerollten Gläser werden verpackt und in 1-2 Tagen ist die hausgemachte Zubereitung fertig.
Obstteller
Die natürliche Säure der Kirschpflaume kann durch Zugabe verschiedener Obst- oder Gemüsesorten zum Kompott aufgehellt werden. Diese Vielzahl von Pflaumen und Äpfeln bildet eine erstaunliche Kombination. Schneiden Sie dazu die Schale ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel. Zuerst werden Äpfel auf den Boden eines 3-Liter-Glases gelegt und darauf zartere Kirschpflaumen. Danach folgt das übliche Rezept für die Kompottzubereitung: 250 Gramm Zucker auf 2,5 Liter Wasser. Jede Hausfrau wählt individuell einen guten Anteil der Komponenten aus, aber am erfolgreichsten ist es, wenn Früchte in gleichen Mengen verwendet werden, in diesem Fall etwa 300 Gramm jeder Sorte. Anstelle von Äpfeln können Aprikosen, Birnen und sogar Zucchini sein.
Kirschpflaume plus
Zu Kirschpflaume passen nicht nur Obst und Gemüse. In Kombination mit Kirsche ergibt sie ein wunderbares Duett. Wenn es für das Kompott, bei dem die Pflaume an erster Stelle steht, besser größere Früchte von 25 bis 40 Gramm zu sich nimmt, ist es für die Zubereitung dieses Getränks besser, kleine gelbe oder rote Früchte zu verwenden. Dieses einfache Rezept sieht Schritt für Schritt so aus. 200 Gramm Kirschpflaume und Kirsche waschen und trocknen. Früchte und Beeren in vorbereitete Literbehälter falten und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit abgießen, 140 Gramm Zucker pro Dose hinzufügen und den Sirup aufkochen, den Sie dann benötigen, um den Behälter mit Früchten zu füllen. Für Naschkatzen war es ein echter Leckerbissen.
Das Kochen von Kompott für den Winter zu Hause ist eine interessante und nicht sehr schwierige Aufgabe. Vielleicht helfen die aufgeführten Empfehlungen dabei, die Rezepte für die Herstellung von Kompott mit Kirschpflaume sind ganz einfach, hier gibt es fast keinen Trick und die Hauskonservierung ist immer lecker und gesund. Der Wert der Kirschpflaume geht während der Wärmebehandlung praktisch nicht verloren. Eine Portion des hausgemachten Getränks löscht angenehm Ihren Durst und reichert Ihren Körper zu jeder Jahreszeit mit Vitaminen an.
