Zeppelin ist ein ziemlich originelles Gericht, das ursprünglich aus Litauen stammt. Das sind große Knödel. Sie werden aus Kartoffeln mit Fleischzusatz zubereitet, mit Sauce serviert oder gebraten. Wenn Sie Ihr Familienmenü abwechslungsreich gestalten möchten, probieren Sie dieses Gericht.
Dieses Gericht erschien lange Zeit in Litauen und seinen Nachbarländern, aber sein moderner Name fand erst während des Ersten Weltkriegs, als das Land besetzt war, Wurzeln. Jeden Tag flogen viele Militärluftschiffe über den Himmel über Litauen. Diese Luftschiffe wurden von Zeppelin hergestellt. Und da das Gericht der Form von Luftschiffen sehr ähnlich war, begannen alle, es nur noch Zeppeline zu nennen.
Es gibt viele litauische Zeppelinrezepte sowie Soßen oder Pommes für sie.
Gekochte und rohe Kartoffelzeppeline
Zeppeline werden sowohl aus rohen als auch aus gekochten Kartoffeln hergestellt und dementsprechend ist auch der Geschmack verschiedener Zeppeline unterschiedlich. Und am beliebtesten sind Rezepte mit rohen und gekochten Kartoffeln gleichzeitig.
Solche Zeppeline sind sehr bequem zu formen, aber der Herstellungsprozess dauert etwas länger.
Welche Produkte benötigen Sie:
- kartoffeln - 1,5-2 kg;
- Hackfleisch (besser Schweinefleisch mit Rindfleisch) - 0,5 kg;
- mittelgroße Zwiebeln - 3 Stk.;
- frische oder gefrorene Champignons - 300 g;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Zitronensaft - 2-3 TL;
- stärke - 2 Esslöffel;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Ein Drittel aller Kartoffeln kochen. Es wird empfohlen, Kartoffeln für Zeppeline in ihren Uniformen zu kochen, damit sie köstlicher werden. Dann abkühlen und schälen.
- Zwiebel schälen, dann hacken. Mahlen Sie nicht zu viel.
- Die Champignons bei Bedarf auftauen und anschließend gründlich abspülen, trocknen und in mittlere Stücke schneiden.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Pilze darin halbgar anbraten. Dann die Zwiebel zu den Champignons geben und vermischen.
- Wenn die Zwiebel hellgolden ist, die Pfanne vom Herd nehmen und vorübergehend beiseite stellen.
- Reiben Sie die geschälten, rohen Kartoffeln mit der feinsten Reibe, die Sie finden können. Um zu verhindern, dass Ihr Gericht eine hässliche dunkle Farbe bekommt, geben Sie sofort frischen Zitronensaft in die Kartoffelmasse und rühren Sie um.
- Die Salzkartoffeln glatt pürieren oder mit einem Mixer pürieren, wenn Sie eine spezielle Düse für Kartoffelpüree haben.
- Beide Kartoffelmassen - gekocht und roh - mischen und mit Stärke vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren. Der Teig ist fertig!
- Als nächstes müssen Sie die Füllung machen. In einer separaten tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Champignons und Zwiebeln mischen. Fügen Sie der Füllung etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
- Jetzt können Sie Zeppeline formen. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Jeder Zeppelin soll etwa die Größe einer kleinen weiblichen Hand haben.
- Nehmen Sie eine Teigscheibe und zerdrücken Sie sie in den Handflächen, um einen Kuchen zu formen. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens. Kneifen Sie die Tortenränder zusammen und geben Sie Ihrem Zeppelin gleichzeitig eine ovale Form, die sich an den Rändern leicht verjüngt. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Füllung.
- Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, bis es kocht. Das Wasser salzen, alle Zeppeline darin tauchen.
- Sobald die Zeppeline an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang. Entferne sie dann sehr vorsichtig einzeln mit einem Schaumlöffel und achte darauf, den Rest nicht zu treffen oder zu beschädigen.
- Heiße Zeppeline mit Pfannengerichten oder Sauce servieren.
Zeppelin mit Schweinefleisch im Ofen
Wenn du Zeppeline nicht zubereiten möchtest oder dir nicht sicher bist, was du tun kannst, versuche, Zeppeline im Ofen zu kochen. Sie unterscheiden sich von den Klassikern durch ihre schöne goldene Kruste und maximale Zubereitungsfreundlichkeit. Deiner Familie wird es bestimmt gefallen!
Welche Produkte benötigen Sie:
- kartoffeln - 2 kg;
- schweinefleisch (mit Zusatz von Schmalz) - 0,5 kg;
- mittelgroße Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- frische Kräuter - 1 kleiner Bund;
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
- frischer Zitronensaft - 3 TL;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Alle Kartoffeln gründlich abspülen. Eine Hälfte der Kartoffeln schälen und die andere in der Schale belassen.
- Die geschälten Kartoffeln kochen. Dann cool und erst dann klar aus der "Uniform".
- Die rohen geschälten Kartoffeln durch eine sehr feine Reibe geben, dann Zitronensaft zur Masse geben, mischen.
- Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit Gaze gründlich aus der Kartoffelmasse. Dazu das Käsetuch in mehreren Lagen aufrollen, die Kartoffeln in die Mitte legen, das Käsetuch mit einem Beutel auffangen und diesen Beutel mit den Händen gut ausdrücken.
- Die Salzkartoffeln mit einem Stopfer oder Mixer pürieren.
- Rohe Kartoffeln mit gekochten mischen. Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren.
- Das Schweinefleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz und Gewürze hinzu.
- Die Kartoffelmasse in gleiche Teile teilen. Achte darauf, dass deine Zeppeline nicht zu groß oder zu klein sind. Ihre Länge sollte etwa 10-11 cm betragen.
- Streuen Sie etwas Stärke auf einen Tisch oder ein Schneidebrett. Nehmen Sie das erste Stück Kartoffelteig und drücken Sie es gut flach. Das Hackfleisch in die Mitte der Tortilla legen und an den Rändern einen länglichen und leicht spitzen Zeppelin formen.
- Den Rest der Zeppeline in gleicher Weise formen.
- Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zeppeline 5-10 Minuten goldbraun braten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder etwas Pflanzenöl hineingießen und mit einer Silikonbürste verteilen. Zeppeline auf ein Backblech legen.
- Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Backen Sie die Zeppeline für etwa 30-35 Minuten.
- Die gebackenen Zeppeline heiß mit einer leichten Sauerrahmsauce servieren.
Gebratener Speck und Zwiebeln
Dies ist ein klassischer Zeppelinbraten. Es ist einfach zuzubereiten, es stellt sich immer heraus. Zeppelin wird mit diesem Braten noch sättigender und schmackhafter.
Welche Produkte benötigen Sie:
- Schmalz (geräucherte Brust oder Speck) - 250 g;
- weiße Zwiebel - 1 Stück.;
- Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel;
- salz - eine Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Nehmen Sie Schmalz, Räucherbrust oder Speck (je nachdem, was Sie bevorzugen), und schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und dann den vorbereiteten Speck darauf legen.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, sobald das Fett zu schmelzen und zu bräunen beginnt.
- Wenn die Zwiebeln eine leicht goldene Farbe annehmen, die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mischen. Das Braten ist fertig!
Sauerrahmsauce für Zeppeline
Diese delikate und herzhafte Sauce passt nicht weniger gut zu Zeppeline als das Braten von Schmalz und Zwiebeln. Außerdem ist sein Rezept sehr einfach und unkompliziert.
Welche Produkte benötigen Sie:
- fettarme Sauerrahm (10-15%) - 200 ml;
- zwiebel - 1 Kopf;
- Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Damit die Zwiebel nicht in die Augen kneift, besprühen Sie Messer und Brett ständig mit Wasser.
- Nehmen Sie eine kleine Pfanne und gießen Sie Öl hinein. Die Zwiebel in eine gut erhitzte Pfanne geben. Die Zwiebeln goldbraun braten, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Sauerrahm, Zwiebel, Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel mischen. Gekühlt servieren.
