Zitronenmuffins bestechen durch ihre Zitrusfrische. Zitrone passt gut zu einer Vielzahl von Gewürzen, Früchten und Beeren und ist ein Favorit auf dem Teetisch. Muffins in einer speziellen rechteckigen oder runden Kuchenform backen, den Teig in kleine Förmchen geben und kleine Muffins formen.
Es ist notwendig
-
- Quark-Zitronen-Cupcake
- 225 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver
- Salz;
- 1 Hühnerei;
- 75 g Naturjoghurt;
- 75 g fette Milch;
- 100 g Zucker;
- 75 g Butter;
- 150 g fetter Hüttenkäse;
- 2 Zitronen.
- Zitronensirup-Cupcake
- 225 g Mehl;
- 100 g Zucker;
- 75 g Butter;
- 1 Glas Milch;
- 1 Hühnerei;
- 1 große Zitrone
- 50g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Zitronen-Cottage-Käsekuchen Legen Sie die Zitronen in die Mikrowelle und halten Sie sie dort 1,5-2 Minuten bei voller Leistung. Dadurch können Sie mehr Saft aus den Zitrusfrüchten herausholen. Von den Zitronen die Schale entfernen, den Saft auspressen und zum Quark geben. Den Quark mit einem Mixer gut schlagen.
Schritt 2
Mehl, Backpulver, eine Prise Salz in eine große Schüssel sieben, Zucker dazugeben und gut verrühren. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter die flüssigen Zutaten - Milch, Joghurt, Ei. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, abkühlen lassen und die Milch-Ei-Mischung hinzufügen. Den Lemon Curd an der gleichen Stelle platzieren. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit umrühren, nicht schlagen.
Schritt 3
Gießen Sie flüssige Zutaten in die trockenen Zutaten und vermischen Sie alles vorsichtig mit einem Schneebesen, ohne großen Eifer. Hör auf, sobald alles zu einer einzigen Masse verschmilzt. Wenn Sie weiter rühren, erhalten Sie einen dicken und schweren Cupcake.
Schritt 4
Den Teig in eine Form geben und ca. 40 Minuten bei 200°C backen. Wenn Sie kleine Muffins backen, dauert es viel weniger Zeit - etwa 15-20 Minuten.
Schritt 5
Zitronensirup-Cupcake Die Schale von der Zitrone entfernen und den Saft auspressen. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Gießen Sie Milch in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie Zitronenschale hinzu. Geschmolzene Butter einfüllen. Mit einem Schneebesen mischen, ohne zu schlagen.
Schritt 6
Mehl und Zucker in einen großen Behälter sieben, flüssige Zutaten hinzufügen und rühren, bis eine mehr oder weniger homogene Mischung entsteht. Den Teig in eine Kuchenform geben und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Den Muffin etwa 30-40 Minuten backen. Mit einem trockenen Holzstäbchen den Gargrad überprüfen.
Schritt 7
Während der Muffin backt, den Zitronensaft mit dem Zucker mischen. Wenn die Backwaren fertig sind, entfernen Sie sie und tragen Sie Zitronenzucker auf die heiße Oberfläche. Warten Sie einige Minuten, bis der Zitronensirup eingezogen und ausgehärtet ist. Der Cupcake kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
