Obwohl Cranberries eine Winterbeere sind, können Sie das ganze Jahr über Gerichte mit ihnen zubereiten - sie sind in fast jedem Geschäft gefroren zu finden.
Es ist notwendig
- - 1 kg Rindfleisch,
- - 200 g Preiselbeeren,
- - 150 g Speck,
- - 2 Zwiebelköpfe,
- - 2 EL. Mehl,
- - 200 ml trockener Wein (besser als Rotwein),
- - 1 EL. Tomatensauce
- - 1 EL. Honig,
- - 500 ml Fleischbrühe,
- - nach Geschmack würzen,
- - Lorbeerblätter,
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit Küchenpapier abtupfen und beiseite stellen. Speck fein hacken, Zwiebel hacken.
Schritt 2
1 TL in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Pflanzenöl, Speck hineinlegen und etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann auf einen Teller übertragen.
Schritt 3
2 Esslöffel in die Pfanne geben. Sonnenblumenöl, die Hitze leicht erhöhen und die Rinderscheiben in 3 Portionen anbraten. Dann auf einen Teller übertragen.
Schritt 4
Die Zwiebeln in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Speck und Tomatenmark hinzufügen. Alles umrühren und etwa 1 Minute braten.
Schritt 6
Fleisch, Mehl und Paprika in einen Topf geben, umrühren und 2 Minuten braten. Gießen Sie Wein und Brühe dorthin, geben Sie Honig, Lorbeerblatt mit Thymian. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Dann die Preiselbeeren in den Topf geben.
Schritt 7
Alles nochmals umrühren, wieder abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 8
Das Lorbeerblatt vom gekochten Braten entfernen. Mit Kartoffeln oder Reis servieren.
