Rindfleisch ist nicht zu fett und sehr nahrhaft, reich an Proteinen, Vitaminen, wertvollen Aminosäuren. Zu Hause lässt sich daraus leicht ein appetitlicher Braten mit Gemüse, Gewürzen, Kräutern, Pilzen oder Bohnen zubereiten. Ein Multikocher hilft, den Prozess zu beschleunigen - das Fleisch brennt darin nicht an und die Sauce erweist sich als dick und reichhaltig.
Braten in einem Multicooker kochen: Tricks und Funktionen
Roastbeef kann in einer Pfanne oder im Ofen gekocht werden, aber es ist viel bequemer, ein so nützliches Küchengerät als Slow Cooker zu verwenden. Mit diesem Gerät können Sie selbst die komplexesten Mehrkomponenten-Gerichte braten, schmoren und aufwärmen. Gleichzeitig erfordert der in den Multikocher geladene Braten nicht die ständige Aufmerksamkeit der Gastgeberin. Das Fleisch brennt nicht an, trocknet nicht aus, gart schnell und gleichmäßig.
Multicooker verfügt über mehrere Modi zum Garen von Braten. Zunächst können die Zutaten mit dem Fleisch-, Multi-Cook- oder Pastry-Programm gebraten werden. Die Wahl des Modus hängt vom Modell des Geräts und den Zutaten des Gerichts ab. Dann kommt das Fleisch mit Begleitkomponenten im Modus "Eintopf" zur Bereitschaft. Nach Ablauf des Zyklus schaltet das Gerät automatisch in den Heizmodus, der das Austrocknen von Rindfleisch und Gemüse verhindert und das Gericht auf einer angenehmen Temperatur hält.
Lebensmittel können gleichzeitig in den Multicooker gegeben werden, einige Komponenten werden in der Mitte des Zyklus oder kurz vor dem Ende des Programms hinzugefügt. In den Braten kann eine Vielzahl von Gemüsesorten aufgenommen werden: Kartoffeln, frische oder Dosentomaten, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Karotten, Zucchini, grüne Bohnen, grüne Erbsen. süße und scharfe Paprika. Köstlicher Braten wird mit Pilzen, Käse, Kräutern erhalten. Während des Garvorgangs entsteht eine köstlich reichhaltige Sauce, die die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches bewahrt.
Zu Hause ist es nicht notwendig, ausgewähltes Rindfleisch zu verwenden, alle Teile des Schlachtkörpers, Beilagen und Reste reichen aus. Oft werden dem Fleisch Stücke mit Knochen, geräuchertem Fleisch und Speckscheiben hinzugefügt. Der Kaloriengehalt des Gerichts hängt von der Rindfleischsorte und zusätzlichen Zutaten ab. Ein erhöhter Gemüseanteil und ein Minimum an Fettbestandteilen: Sahne, Butter, Käse helfen, die Kalorienzahl zu reduzieren.
Roastbeef nach Art des Hauses: Schritt für Schritt kochen
Dieses Gericht kombiniert harmonisch Essiggurken, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Während des Garvorgangs ist das Fleisch gut mit Sauce gesättigt, wird weich, zart und aromatisch. Braten kann sowohl in einem normalen Multikocher als auch in einem Gerät mit Schnellkochtopffunktion gegart werden; unter Druck erreicht das Gericht schneller den gewünschten Zustand. Der Kaloriengehalt ist moderat, es wird keine zusätzliche Beilage benötigt.
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch;
- 70 g Gurken;
- 50 g Tomatenmark;
- 500 g Kartoffeln;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g reife fleischige Tomaten;
- 2 Knoblauchzehen;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- schwarze Pfefferkörner;
- frische oder getrocknete Kräuter.
Das Fleisch abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, die Filme und überschüssiges Fett abschneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Gurken auf die gleiche Weise mahlen. Die Schale vom Knoblauch entfernen, die Nelken durch eine Presse geben.
Gießen Sie etwas geruchloses Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Rindfleisch, Zwiebeln, eine halbe Portion Tomaten und Gurken hinzu. Produkte schichten. Dann das Tomatenmark verteilen (wenn es sehr dick ist, leicht mit warmem kochendem Wasser verdünnen), ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers hinzufügen. Die letzten Schichten sind Kartoffeln und übrig gebliebene Tomaten. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Ventil auf die Position „Geschlossen“, schalten Sie das Programm „Löschen“für 40 Minuten ein. Bis zum Ende des Zyklus kochen.
Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Den Braten bei Bedarf salzen. Das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Getrocknete Kräuter sollten vor dem Schmoren hinzugefügt werden, zusammen mit Lorbeerblättern und Tomatenmark.
Braten mit Gemüse und Pilzen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Eine herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für Mittag- und Abendessen mit der Familie eignet. Sie kann im Voraus zubereitet und unmittelbar vor den Mahlzeiten aufgewärmt werden. Für das Gericht sind alle Pilze geeignet: Champignons, Pfifferlinge, Honigpilze, Steinpilze.
Zutaten:
- 500 g Rinderbrei;
- 400 g frische Champignons;
- 10 mittelgroße Kartoffeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 große Paprika (vorzugsweise rot);
- 150 g grüne Erbsen in Dosen;
- 1 große saftige Karotte;
- 3 Lorbeerblätter;
- frische Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie);
- raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Waschen und trocknen Sie die Produkte, schneiden Sie Filme aus dem Rindfleisch. Kartoffeln und Karotten schälen, Paprika entkernen. Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika in Würfel schneiden, die Champignons in dünne, saubere Scheiben, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Multikocher, geben Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie unter Rühren im Modus "Backen", bis sie goldbraun sind. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Gehackte Karotten und Paprika in eine Multikocherschüssel geben, mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Champignonscheiben dazugeben und zusammen 7 Minuten braten. Legen Sie Kartoffeln, Erbsenkonserven ohne Flüssigkeit, Lorbeerblätter, Kräuter und Gewürze. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den "Eintopf"-Modus ein und kochen Sie 1,5 Stunden lang.
In cremiger Sauce braten: die klassische Variante
Mageres Rindfleisch kann durch Hinzufügen einer cremigen Sauce zarter und schmackhafter gemacht werden. Während des Schmorens werden Fleisch und Kartoffeln in Bratensoße eingeweicht, auf Wunsch kann die Gewürzmenge erhöht werden.
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch;
- 500 g frische Pilze;
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 100ml Sauerrahm;
- 100 ml fettfreie Creme;
- 200 ml gefiltertes Wasser;
- Lorbeerblätter;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- schwarze Pfefferkörner;
- frische Kräuter nach Geschmack.
Das Fleisch abspülen, trocknen, in Würfel schneiden und in einer Multicooker-Schüssel in erhitztem Pflanzenöl braten. Um zu verhindern, dass das Rindfleisch anbrennt, rühren Sie es ständig mit einem Holzspatel um. Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden, Champignons ebenso hacken. Die Produkte mit dem Fleisch legen, 5 Minuten braten.
Sauerrahm, Wasser und Sahne mischen, nach Geschmack salzen. Die Flüssigkeit über das Fleisch gießen, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie 1 Stunde lang den Modus "Löschmodus" ein. Nach Ende des Zyklus gehackte Kräuter dazugeben und den Braten weitere 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Rindfleisch mit Bohnen: lecker und einfach
Eine zufriedenstellende Lösung für Mittag- oder Abendessen. Ein solches Gericht kann im Voraus zubereitet und nach Bedarf aufgewärmt werden. Die Proportionen der Zutaten variieren je nach Geschmack.
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch;
- 150 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren);
- 50 g weiße Bohnen in Dosen;
- 200 g Zwiebeln;
- 50 ml Olivenöl;
- 300 g frische Karotten;
- 200 ml Fleischbrühe;
- 2 Knoblauchzehen;
- Gewürze und Salz nach Geschmack;
- frische Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie).
Zwiebel und Rindfleisch würfeln, gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Speisen in heißem Olivenöl anbraten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Der Fleisch-/Geflügel- oder Multi-Cook-Modus ist ausreichend. Mit Brühe aufgießen, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, das Programm ausschalten.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, zu Fleisch und Kartoffeln geben. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie den "Eintopf"-Modus ein und kochen Sie 60 Minuten lang. Wenn Sie einen Multicooker-Schnellkochtopf verwenden, müssen Sie das Ventil schließen. Wenn das Programm beendet ist, beide Bohnensorten einlegen und den Braten im Gemüsemodus 15-20 Minuten garen. Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
