Süßwaren ohne die Verwendung von Puderzucker sind kaum vorstellbar. Mit seiner Hilfe dekorieren sie alle Arten von Gebäck, Kuchen, Backwaren, stellen Mastix her, aus dem dann dekorative Elemente geformt werden. Puderzucker kann in jedem Supermarkt gekauft werden, ist aber auch einfach zu Hause herzustellen.
Puderzucker ist einfach unersetzlich, wenn Sie ein weiteres Meisterwerk der Süßwarenherstellung kreieren möchten. Sie können daraus Zuckerguss, Mastix machen oder einfach auf einen Schokoladenkuchen streuen. Auf jeden Fall wird es lecker. Ich frage mich, wie Puderzucker kommerziell gewonnen wird und wie er zu Hause hergestellt werden kann.
Produktion
Kristallzucker (Rohr oder aus Zuckerrüben gewonnen), zu einem homogenen Staub gemahlen - dies ist Puderzucker. Die Produktion in Fabriken erfolgt auf spezialisierten Geräten bzw. auf einer Prallmühle. Es gibt verschiedene Sorten von Puderzucker. Das feinste Pulver (die Größe eines Partikels beträgt weniger als 100 Mikron), das jedem bekannt ist, wird in Einzelhandelsketten verkauft, die anderen beiden (gröbere Mahlung) werden jedoch zur Herstellung von Brot und Süßwaren (Schlagsahne, Herstellung) verwendet Glasur). Die verwendete Ausrüstung ist sehr leistungsstark, in einer Stunde produziert sie etwa 0,25 Tonnen Puderzucker.
Zucker zu Hause
Das erste, was Ihnen bei der Herstellung von Puderzucker zu Hause in den Sinn kommt, ist die Verwendung von Haushaltsküchengeräten. Viele Hausfrauen verwenden für diese Zwecke Kaffeemühlen, jedoch ist zu bedenken, dass die Kaffeebohne weicher ist, wodurch Sie das Gerät erhöhten Belastungen aussetzen, wodurch es unbrauchbar werden kann. Besser eine Küchenmaschine (Minimühle) verwenden. Sie sollten den Zucker mindestens dreimal mahlen. Die Hauptsache in diesem Geschäft ist Homogenität, daher muss das Pulver jedes Mal durch ein Sieb gesiebt werden.
Wie macht man Puderzucker ohne Kaffeemühle? Auch unsere Großmütter haben Pulver nach eigenen Rezepten zubereitet. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Die erste ist mit einem Mörser. Wenn Sie einen Mörser mit einem schweren Stößel in Ihrem Haus haben, dann erhalten Sie mit ein wenig Aufwand das benötigte Pulver. Wenn Sie keinen Mörser haben, können Sie eine einfache Glasflasche verwenden. Zucker (Zuckerwürfel) auf Backpapier legen, mit einem weiteren Blatt abdecken und dann mit Mahlbewegungen ausrollen. Natürlich ist diese Methode mühsamer, aber das Ergebnis wird immer noch das gewünschte Produkt sein.
Wenn Sie keine große Menge benötigen, ist es natürlich sinnvoll, es zu Hause zu machen. Darüber hinaus ist die Herstellung von Puderzucker überhaupt nicht schwierig.
