Da jetzt Sommer auf dem Hof ist und in den Gärten bereits Rübenspitzen wachsen, wird dieser Kuchen sehr nützlich sein. Für dieses Backen sollten Sie die Blätter möglichst jung wählen – damit fällt die Füllung weicher aus.
Es ist notwendig
- - 4 EL. l. Milch;
- - 4 EL. l. Wasser (Trinken);
- - 10 g Zucker;
- - 10 g Hefe (frisch);
- - 320 g Mehl;
- - 2 EL. l. Butter;
- - 300 g Rübenblätter;
- - 100 g Frühlingszwiebelfedern;
- - 200 g Adyghe-Käse (Fett);
- - Salz;
- - schwarzer Pfeffer;
- - scharfer roter Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Für den Teig: lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe in die leicht erwärmte Milch geben und gut verrühren. Mehl mit einem Hügel sieben, ein Loch machen, die flüssige Mischung hineingießen.
Schritt 2
Butter schmelzen, abkühlen lassen und in die Milchmischung gießen. Alles salzen, einen elastischen Teig kneten, abdecken, an einen warmen Ort bringen und 40-50 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Für die Füllung: Deckel abspülen und Stiele entfernen, Blätter in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln hacken und mit Rüben mischen. Käse pürieren und mit der Rote-Bete-Zwiebel-Mischung mischen.
Schritt 4
Den aufgegangenen Teig mit der Handfläche zu einem Kuchen von 10 cm Durchmesser kneten. Füllung mit Salz, Pfeffer würzen, mittig auf das Werkstück legen und nivellieren.
Schritt 5
Nehmen Sie die Teigränder, ziehen Sie sie in die Mitte des Produkts, verbinden Sie sie und drücken Sie sie gut zusammen. Glätten Sie die Oberfläche des Kuchens, indem Sie ihn zu einem runden Kuchen kneten.
Schritt 6
Den Kuchen auf ein Backblech legen, oben in der Mitte einen kleinen Einschnitt machen (Dadurch entweicht Dampf) und das Backblech aus dem Ofen nehmen.
Schritt 7
Einen Kuchen mit Rüben und Käse 15-20 Minuten bei 200 Grad backen. Das fertige Produkt aus dem Ofen nehmen und mit Butter einfetten.
