Diese türkischen Scones sind ein schneller Happen für die Mittagspause oder bereiten das Frühstück für die ganze Familie zu. Der Teig erweist sich als sehr zart, das Füllen der Brötchen in Form von Käse, Frühlingszwiebeln und Sahne ergänzt seinen Geschmack perfekt.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 600 g Mehl;
- - 200 ml gekochte Milch;
- - 100 g Butter;
- - 20 g frische Hefe;
- - 3 Eigelb;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 1, 5 Teelöffel Salz und Honig.
- Für die Füllung:
- - 250 g Mozzarella-Käse;
- - 100 ml Sahne;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Eigelb;
- - Frühlingszwiebeln, Safran.
Anleitung
Schritt 1
Frische Hefe und Honig in warmer gekochter Milch auflösen. Butter, Mehl, 3 Eigelb, Salz und Olivenöl hinzufügen. Aus diesen Zutaten den Teig kneten. 2 Stunden an einem warmen Ort lagern.
Schritt 2
Füllung vorbereiten: Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Zwiebelmenge hängt davon ab, wie sehr Sie sie lieben und wie sehr sie in Ihren Backwaren schmecken soll. Die Zwiebel mit dem geriebenen Käse mischen.
Schritt 3
Teilen Sie den passenden Teig in zwei Hälften. Die Hälfte des Teigs zu einer 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Die Hälfte der Schicht mit 1 EL Olivenöl einfetten, die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Mit der anderen Hälfte der Schicht bedecken, fest andrücken, in 2 cm breite Streifen schneiden. Rollen Sie jeden Streifen zu einem Tourniquet und dann zu einer Drehung. Bereiten Sie ähnliche Spulen aus der zweiten Hälfte des Teigs vor.
Schritt 4
Das Eiweiß auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 5
Safran in warmer Sahne auflösen, ein Eigelb hinzufügen, umrühren. Die mit Sahne aufgelaufenen Brötchen einfetten, das Backblech in den auf 200 Grad erhitzten Ofen stellen.
Schritt 6
Das türkische Weiß mit Käse und Frühlingszwiebeln 15-20 Minuten backen. Sofort heiß servieren oder die Backwaren abkühlen lassen.
