Schnitzel sind ein gemeinsames Gericht für jede Familie. Sie werden sehr oft zum Mittag- oder Abendessen serviert. Manchmal wird ein kaltes Schnitzel zu einem morgendlichen Sandwich. Normalerweise werden Nudeln oder Kartoffeln mit Koteletts serviert, aber manchmal wird anstelle einer Beilage Salat oder eine nahrhafte Sauce serviert. Wenn man ein Schnitzel sagt, stellt man sich normalerweise ein Produkt aus Hackfleisch vor, es gibt viele Arten von Schnitzel. Koteletts, die in einem Wasserbad gekocht werden, sind viel gesünder als gebratene. Aber selten will jemand solches Essen kochen, weil es glaubt, es sei geschmacklos.
Anleitung
Schritt 1
Und was ist ein Schnitzel und woher kommt es? Schnitzel in der russischen Küche oder Sprache bedeutet Fleisch in Form von Hackfleisch oder Fladenbrot. Das moderne Schnitzel kommt vom französischen Wort côte - rib, obwohl es eine semantische Bedeutung hat. Das Wort Schnitzel kam zu uns aus der europäischen Küche. Ursprünglich bedeutete es ein Stück Fleisch.
Lassen Sie uns mehrere Rezepte zum Dämpfen von Koteletts analysieren:
Schritt 2
Normal gedämpfte Koteletts.
Sie benötigen: Hackfleisch 500 gr., Ei, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Zubereitung: Lamm ist natürlich fettiges Fleisch, es ist besser, es zu dämpfen, die Koteletts werden sehr lecker und saftig! Das Lamm durch einen Fleischwolf rollen, Zwiebeln hinzufügen. Ein Ei, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz in das Hackfleisch geben. Fetten Sie die Bleche des Herdes mit Pflanzenöl ein. Hackfleisch-Patties formen und in einen Herd geben.
Schritt 3
Gedämpfte Diätkoteletts.
Du wirst brauchen:
Fettarmes Kalbfleisch, eine Scheibe Weißbrot, Milch, Butter, Grieß, Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, das Weißbrotbrei in die Milch geben und einige Minuten ruhen lassen, dann das Fruchtfleisch und das Fleisch durch einen Fleischwolf rollen. Grieß, Butter, Ei in das Hackfleisch geben und gut vermischen.
Damit das Hackfleisch homogen wird, muss es auf dem Tisch geschlagen werden. Am Ende salzen und pfeffern, alles mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Einen Dampfgarer mit Butter einfetten. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie kleine Hackfleisch-Patties. Sie müssen etwa 20 Minuten kochen.
Schritt 4
Gedämpfte Babykoteletts.
Du wirst brauchen:
Hähnchenfilet, Weißbrot, Milch, Salz, Zwiebeln, Basilikum können für den Geschmack verwendet werden.
Zubereitung: Einen Topf mit Wasser anzünden und zum Kochen bringen.
Sie müssen ein Dampfbad arrangieren: Legen Sie einen speziellen Rost auf und befestigen Sie Gaze über kochendem Wasser. Während das Wasser kocht, scrollen Sie das Fleisch, legen Sie das in Milch und Zwiebeln getränkte Brot hinein, scrollen Sie alles 2 Mal in einen Fleischwolf. Basilikum und Salz hinzufügen. Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und zu Kugeln formen, dann auf den Rost legen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie für 20-25 Minuten.
Schritt 5
Versuchen Sie, mit verschiedenen Gewürzen zu kochen, die Ihrem Kind am besten schmecken. Sie können Oregano oder Muskat hinzufügen.
