Fisch gilt als eines der gesündesten tierischen Produkte. Und das nicht ohne Grund, denn es ist reich an Kalzium, Phosphor, Jod, essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder Fisch in die Ernährung aufzunehmen. Die meisten Vitamine und Spurenelemente sind in gedünstetem Fisch gespeichert. Auch wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie diese Garmethode verwenden.
Es ist notwendig
-
- Fischkadaver oder -filets;
- Karotte;
- Zwiebeln;
- Gemüse nach Geschmack;
- Salz-
- Pfeffer
- getrocknete Kräuter;
- Pflanzenfett;
- breiter Topf mit Deckel;
- hitzebeständige Platte.
Anleitung
Schritt 1
Am schnellsten dämpfen Sie Fischfilets oder fertige Steaks. Wenn Sie Fischkadaver zubereiten möchten, müssen Sie diese selbst reinigen und ausnehmen. Entfernen Sie zuerst die Schuppen. Es ist praktisch, dies mit einem scharfen Messer in Richtung des Kopfes des Fisches zu tun und den Kadaver mit der linken Hand am Schwanz zu halten. Damit die Schuppen nicht zerstreuen, halten Sie das Messer leicht schräg oder legen Sie den Fisch in eine Schüssel mit Wasser. Schwanz, Flossen und Kopf abschneiden. Öffnen Sie den Bauch und entfernen Sie vorsichtig alle Innenseiten. Machen Sie einen langen Schnitt entlang der Rückseite des Kadavers und entfernen Sie die großen Knochen. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen. Das Filet gründlich abspülen und in Portionen schneiden. Sie können ganze Fischkadaver dämpfen, in diesem Fall müssen Sie nur die Schuppen abkratzen und die Eingeweide entfernen.
Schritt 2
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl oder Zitronensaft beträufeln. Sie können die Filets mit vorbereiteten Gewürzen oder getrockneten Kräutern reiben. Lassen Sie den Fisch etwa 15 Minuten einweichen, damit er mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt ist.
Schritt 3
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Karotten waschen, schälen und reiben. Sie können auf Gemüse verzichten oder Tomatenscheiben, Zucchini, Paprika mit Fisch kochen. Dann erhalten Sie sofort eine Beilage.
Schritt 4
Bereiten Sie die Utensilien zum Dämpfen des Fisches vor. In einen breiten, aber nicht tiefen Topf etwa die Hälfte des Wassers gießen, einen hitzebeständigen flachen Teller darauf legen. Mit etwas Pflanzenöl bestreichen oder Folie auf einen Teller legen. Die Fischstücke darauf verteilen, Zwiebeln und Karotten darauf verteilen. Wenn Sie Fisch mit Gemüse dämpfen möchten, legen Sie ihn neben die Filets. Es ist ratsam, den Fisch in einer Schicht zu legen, damit das Dämpfen gleichmäßiger wird. Decken Sie die Oberseite des provisorischen Dampfgarers mit einem Topfdeckel ab. 25-30 Minuten auf mittlere Hitze stellen.
