Gedämpfte Gerichte gelten zu Recht als diätetisch, da sie die meisten Nährstoffe enthalten. Darüber hinaus ist solche Nahrung leicht verdaulich. Vielleicht mag gedünsteter Fisch für jemanden wie ein langweiliges Gericht erscheinen, aber wenn Sie nur mit Gewürzen experimentieren, werden Sie ihn von einer neuen Seite entdecken.
Es ist notwendig
-
- Fischfilet oder Steaks - 1kg;
- Wasser;
- Salz-
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack;
- einen Dampfgarer oder Topf und einen breiten, hitzebeständigen Teller.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Fisch vor. Gedämpfte Meeresfrüchte sind am köstlichsten - Forelle, Lachs, rosa Lachs, Pangasius, aber jeder andere reicht auch. Schuppen abkratzen, Innenseiten entfernen, gründlich ausspülen. Dann jeden Kadaver entlang des Kamms in zwei Teile schneiden und die Knochen entfernen. Abspülen und wieder trocken tupfen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, verwenden Sie fertige Fischfilets oder Steaks.
Schritt 2
Das Filet mit Zitronensaft oder Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit getrockneten Kräutern einreiben (Sie können fertige Fischgewürze verwenden, aber in diesem Fall die Salzmenge reduzieren). Das Filet 10-15 Minuten ruhen lassen, damit es die Aromen aufsaugen kann. Sie können auf Gewürze verzichten, dann wird das fertige Gericht diätetischer.
Schritt 3
Achten Sie auf die Utensilien, in denen Sie kochen. Wenn Sie einen Dampfgarer besitzen, ist alles ganz einfach: Gießen Sie Wasser in den unteren Behälter, legen Sie die vorbereiteten Fischstücke auf eine Spalierschüssel, schließen Sie den Deckel und beginnen Sie mit dem Garen gemäß der Anleitung Ihres Dampfgarers. Wenn Sie kein solches Haushaltsgerät haben, verzweifeln Sie nicht. Erstens besteht die Funktion darin, den Fisch in einem normalen Topf zu dämpfen. Dazu etwa bis zur Mitte Wasser einfüllen, einen breiten und flachen hitzebeständigen Teller darauflegen, etwas mit Öl einfetten und den Fisch auslegen. Wenn Sie keine Gewürze verwendet haben, können Sie ein paar Zweige Dill und Zitronenspalten darüber geben. Die Filets mit Folie abdecken und mit einem Deckel abdecken, auf mittlere Hitze stellen.
Schritt 4
Gedämpfter Fisch wird sehr schnell gekocht - nur 7-10 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Um Verbrühungen zu vermeiden, öffnen Sie den Deckel des Dampfgarers während des Garvorgangs nicht häufig. Gedämpfter Fisch passt am besten zu Kartoffelpüree oder Gemüsesalat.
