Makrele gilt als gesunder und sehr nahrhafter Fisch, der in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden sollte. In der Regel wird Makrele in gesalzener oder geräucherter Form verzehrt, im Ofen gebackene Makrele ist jedoch sehr lecker.
Im ganzen Ofen gebackene Makrele
Zum Kochen ist es besser, sowohl frischen als auch gefrorenen Fisch zu nehmen. Du wirst brauchen:
- Makrele (ca. 1 kg) - 1 Schlachtkörper;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Petersilie - 1 Bund;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Lassen Sie die frisch gefrorene Makrele bei Raumtemperatur auftauen. Um den Fisch nicht zu verderben, verwenden Sie auf keinen Fall einen Mikrowellenherd oder legen Sie ihn in warmes Wasser. Am besten tauen Sie Makrelen auf, indem Sie die Temperatur schrittweise ändern und sie vom Gefrierfach in das Kühlfach bringen und dann bei Raumtemperatur belassen.
Sie müssen den Fisch schneiden, wenn er noch etwas gefroren ist, da dies die Reinigung vereinfacht. Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden, einen Längsschnitt machen und die Eingeweide entfernen. Wenn Sie den ganzen Fisch backen möchten, können Sie Schwanz und Kopf nach Belieben belassen. Denken Sie dabei daran, die Kiemen zu entfernen, da diese dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen können.
Reiben Sie den geschnittenen Makrelenkadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. Dann nimm die Folie und lege den Kadaver darauf. Die Folie muss nicht geölt werden, da Makrele ein sehr fetter Fisch ist. Dieses Fett reicht völlig aus, damit der Fisch gut backen kann. Die Makrele innen und außen mit Zitronensaft beträufeln.
Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten: Zwiebel und Gemüse abspülen, fein hacken und vorsichtig in den Bauch der Makrele geben. Als nächstes wickelst du deinen Fisch von allen Seiten in Folie und stellst ihn für 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Dann die Backofentür öffnen und bei 220 °C ca. 15 Minuten mit der Grillstufe backen.
Es ist der Grill, der der Makrele Geschmack und besonderen Nährwert verleihen kann. Sie sollten Fisch im Ofen nicht überbelichten, da er trocken werden kann.
Ganze im Ofen gebackene Makrele kann als eigenständiges Gericht serviert werden oder in Kombination mit einer Beilage wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem leichten Salat.
Vorteile von Makrelen
Dieser Fisch enthält Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren. Es sind diese Komponenten, die die Abwehrkräfte des Körpers erhöhen, den Hormonspiegel im Körper optimieren und auch Stoffwechselprozesse wiederherstellen.
Makrele ist nützlich für stillende Frauen, Kinder sowie Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
