In Folie gebackene Makrele ist ein unglaublich leckerer Fisch, der sich leicht zubereiten lässt. Gebackene Makrele behält fast alle ihre wohltuenden Eigenschaften.
Um in Folie gebackene Makrelen zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Makrele, 1 reife Tomate, 0,5 Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Petersilie, Dill, Salz. Um die Folie zu schmieren, benötigen Sie 1 EL. l. Pflanzenöl.
Der Makrelenkadaver wird gründlich in kaltem fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Anschließend wird der Fisch durch einen Längsschnitt im Bauch ausgenommen. Die Eingeweide werden entfernt und der Fisch erneut gewaschen, wobei der schwarze Film von der Innenseite der Rippen entfernt wird. Kopf, Kiemen, Flossen und Schwanz des Kadavers werden abgeschnitten. Die Makrele wird entlang des Kamms geschnitten und der Wirbelknochen wird entfernt. Verwenden Sie eine Pinzette und eine Küchenschere, um die Rippen zu entfernen.
Tomaten werden in mitteldicke Kreise geschnitten. Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. Die Karkasse wird in mehrere ungefähr gleiche Teile zerschnitten. Die Folie wird auf ein Backblech gestrichen, mit etwas Pflanzenöl eingefettet und die Fische darauf gesammelt.
Zwischen die Makrelenstücke werden Tomatenkreise, Zwiebeln, frische Dillzweige, Basilikum und Petersilie eingefügt. Sie können den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Makrele hat einen ganz originellen Geschmack, wenn man dünne, von der Haut geschälte Zitronenscheiben zwischen die Stücke legt.
Sehr oft wird beim Backen von Fisch empfohlen, den Kadaver mit Butter, Sauerrahm oder Sahne einzufetten. Makrele muss nicht weiterverarbeitet werden, da der Fisch ausreichend Fett enthält.
Die Makrele ist fest in Folie gewickelt. Der Ofen wird auf 180-200°C erhitzt. Legen Sie das Backblech mit Fisch auf die mittlere Ebene. Das Backen des Fisches dauert je nach Größe des Kadavers etwa 30-40 Minuten. Wenn Sie eine Makrele mit goldener Kruste haben möchten, müssen Sie etwa 15 Minuten bevor das Fischgericht fertig ist, die oberste Folienschicht öffnen.
Fisch wird mit einer Beilage aus Salzkartoffeln und einem leichten Gemüsesalat serviert. Sie können die gebackene Makrele in portionierten Tellern verteilen oder in ein gewöhnliches Gericht geben.
Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden. Wenn Sie warten, bis die in Folie gebackene Makrele abgekühlt ist, schmeckt sie leicht nach geräuchertem Fisch.
Dies ist die grundlegende Art, Makrelen in Folie zu kochen. Das Rezept kann variiert werden, indem man Fisch mit einer Beilage zubereitet. In diesem Fall benötigen Sie folgende Produkte: 1 Makrelenkadaver, 1-2 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 Zwiebelkopf, 1 mittelgroße Karotte, 1 EL. l. Sauerrahm, Salz und schwarzer Pfeffer.
Der Fisch wird wie im Grundrezept ausgenommen und entbeint. Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Halbringe gehackt, die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in dünne Kreise geschnitten. Ein Backblech ist mit Folie ausgelegt. Seine Oberfläche ist mit Pflanzenöl geschmiert. Die Makrele wird mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben. Danach sollte sich der Fisch 10-15 Minuten hinlegen.
Der Fisch wird auf einem Backblech ausgebreitet und mit Gemüse gefüllt. Reste von Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln können um den Fisch herum verteilt werden. Die Oberfläche der Makrele ist mit Sauerrahm bestrichen. Das vom Fisch abgesonderte Fett sollte ausreichen, um das Gemüse einzuweichen.
Der Fisch wird fest in Folie gewickelt und in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang gebacken. Danach wird die Temperatur auf 180-190 ° C reduziert und der Fisch weitere 25-30 Minuten gebacken. Die vorbereitete Makrele wird aus dem Ofen genommen und vorsichtig in eine breite Schüssel gegeben.
