Dieser Salat ist ein Lagerhaus für Nährstoffe und Vitamine. Sie sind reich an Kürbis, Feigen, Rucola und Knoblauch, die in ihrer Zusammensetzung enthalten sind. Und dieses Gericht zeichnet sich auch durch ein ungewöhnlich helles und schönes Aussehen, angenehmes Aroma und pikanten Geschmack aus.
Es ist notwendig
- - 600 g Kürbis;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 100 g Rucola;
- - 2 Feigen;
- - 1 Teelöffel geröstete Kürbiskerne;
- - 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Balsamico-Essig;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 2
Den Knoblauch auf den Kürbis pressen, mit Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl beträufeln und vorsichtig umrühren. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und 35 Minuten backen.
Schritt 3
Nach der vorgegebenen Zeit den Kürbis herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend zusammen mit den frischen Feigenspalten auf einen Teller legen. Die Rucolablätter darauf legen. Alles mit Balsamico-Essig beträufeln und vor dem Servieren mit geschälten Kürbiskernen bestreuen.
