Es ist schwer, jemanden zu finden, der den scharfen koreanischen Karottensalat - Karotte - nicht mag. Warum nicht so ziemlich dasselbe aus Kürbis machen? Außerdem bevorzugt nicht jeder Kürbis. Und in diesem Salat geht sie auf einen Schlag weg.
Es ist notwendig
- Kürbis - 1 kg,
- Zwiebeln - 1 großer Kopf,
- Pflanzenöl - 1/3 Tasse,
- 3% Tafelessig - 1/2 Tasse
- Salz - 0,5 TL,
- Zucker - 1 TL,
- gemahlener schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack,
- 1-2 Esslöffel Sojasauce
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, den Kürbis in Scheiben zu teilen, damit es bequemer ist, ihn zu schälen. Dann wird jede Scheibe auf einer koreanischen Reibe in Form eines Strohhalms gerieben. Wenn die so geriebenen Karotten noch mit den Händen gründlich durchgeknetet werden, um sie weich zu machen, dann brauchen Sie dies beim Kürbis nicht zu tun. Sein Fruchtfleisch ist weicher.
Schritt 2
Es reicht aus, den Essig auf 3% des Zustands (1:20) zu verdünnen und das geriebene Gemüse in die Tasse zu gießen. Alles mit einem großen Löffel vermischen und mit einem Deckel oder Teller abdecken. 30 Minuten marinieren lassen. Während der Kürbis mariniert, die Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 3
Inzwischen hat der Kürbis schon Saft produziert, der zusammen mit der überschüssigen Marinade abgelassen werden muss. Dann den Kürbis mit Salz, Zucker, Pfeffer würzen und alles mit heißem Öl und Zwiebeln füllen. Wenn gewünscht, kann gehackter Knoblauch, Koriander zum Inhalt hinzugefügt werden, wenn diese Gewürze nach Geschmack sind. Ein würziger Kürbissalat ist jedoch auch ohne gut.
Schritt 4
Der letzte Schliff des Rezepts ist Sojasauce, aber Sie können auf Wunsch auch fertiges Chim-Chim-Dressing für Karotten verwenden. Im Allgemeinen können alle Zutaten für eine Karotte verwendet werden, um einen "koreanischen" Kürbis herzustellen. Nur wer den würzig-süßen Geschmack von Salaten mag, kann die Zuckermenge erhöhen.
