Vegetarischer Kürbissalat

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Vegetarischer Kürbissalat
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Anonim

Ein ausgezeichneter Salat, der Vegetarier und Liebhaber ungewöhnlicher Gerichte ansprechen wird.

Vegetarischer Kürbissalat
Vegetarischer Kürbissalat

Es ist notwendig

500 Gramm Zucchini, 200 Gramm Salat, 1 Ei, ein paar Minzezweige, 1/2 Tasse Olivenöl, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 75 Gramm Semmelbrösel, Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Zucchini waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab.

Schritt 2

Semmelbrösel, fein gehackte Minze und ein Ei zu den Zucchini geben. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren.

Schritt 3

Aus der Zucchini-Mischung kleine Kugeln rollen und in heißem Olivenöl anbraten (2-3 Minuten).

Schritt 4

Balsamico-Essig mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 5

Salatblätter fein zupfen und in eine Salatschüssel geben. Mit Dressing belegen und die Zucchinikugeln auslegen. Sofort servieren, solange die Kugeln heiß sind.

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