Auch Kichererbsen genannt, sind Kichererbsen eine beliebte Zutat in vielen vegetarischen Rezepten. Hummus und Falafel sind schon lange in aller Munde, doch nicht vielen ist bewusst, dass diese Gerichte aus Kichererbsen zubereitet werden.
Es ist notwendig
- • ½ Tasse Kichererbsen;
- • 1 Glas Reis;
- • 2 Zwiebeln;
- • 2 Karotten;
- • Sonnenblumenöl;
- • 5 große Knoblauchzehen;
- • 2, 5 Gläser Wasser;
- • Salz und gemahlener Pfeffer;
- • andere Gewürze: Kreuzkümmel, Berberitze, Kurkuma.
Anleitung
Schritt 1
Kichererbsen werden vorher 8 Stunden in gekochtem oder gefiltertem Wasser eingeweicht. Es ist ratsam, dies über Nacht zu tun (es kocht länger als vier Stunden ohne vorheriges Einweichen). Als nächstes müssen die Kichererbsen mindestens anderthalb Stunden gekocht werden: Während dieser Zeit haben die Erbsen keine Zeit, ihre Integrität zu verlieren, aber das Produkt selbst ist halb fertig.
Schritt 2
Den Reis gründlich abspülen und einige Zeit in einem Sieb ruhen lassen, bis überschüssige Flüssigkeit abläuft. Sie können das Geschirr mit einem Papiertuch abdecken, damit der Reis oben nicht austrocknet.
Schritt 3
Zwiebel hacken, Karotten reiben.
Schritt 4
Zum Kochen können Sie einen Kessel oder eine tiefe Pfanne verwenden. Das Öl muss so viel eingegossen werden, dass es den Boden vollständig bedeckt. Die Gerichte werden auf schwache Hitze gestellt.
Schritt 5
Zwiebeln, Karotten werden in einer Pfanne (in einem Kessel) ausgelegt, aber nicht gemischt. Gekochte Erbsen werden darüber gegossen. Als nächstes kommt eine Schicht Reis, die mit Gewürzen bestreut ist. Den Knoblauch in Zehen teilen, die nicht geschält werden müssen. Sie können 5-6 Stück verwenden und über den Pilaw verteilen.
Schritt 6
Vorsichtig, um den Inhalt des Kessels nicht zu vermischen, wird Wasser hineingegossen. Es ist wichtig, das Verhältnis zu beachten: Für 1 Glas Reis gibt es 2 Gläser Wasser. Sie können auch ein halbes Glas Wasser hinzufügen, um die Kichererbsen weich zu machen.
Schritt 7
Der Kessel ist mit einem Deckel abgedeckt. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht. Inhalt mischt sich nicht. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den Deckel anzuheben und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch von der Innenseite zu entfernen, damit der Pilaw krümeliger wird.
