Ein sehr ungewöhnlicher und würziger Salat aus Kürbis und Grapefruit wird selbst begeisterte Feinschmecker überraschen.
Es ist notwendig
- - 2 Stk. Grapefruit;
- - 500 g frischer Kürbis;
- - 150 g frische Salatblätter;
- - 20 g frischer Honig;
- - 1 Stk. Zitrone;
- - 1 Stk. rote Zwiebeln;
- - 20 ml Olivenöl;
- - 2 g schwarzer Pfeffer;
- - 1 g weißer Pfeffer;
- - 2 g roter Pfeffer;
- - 1 g gemahlene Muskatnuss;
- - ein bisschen Salz.
Anleitung
Schritt 1
Eine Zwiebel nehmen, in kaltem Wasser gut waschen, schälen und trocknen. Schneiden Sie die getrocknete Zwiebel in zwei Hälften. Mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen und 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2
Frischen Kürbis in warmem Wasser abspülen, die Schale davon abschneiden. Drei bis fünf Millimeter Fruchtfleisch müssen zusammen mit der härteren Schale entfernt werden. Schneiden Sie den geschälten Kürbis in große Würfel von eineinhalb bis zwei Zentimetern. In einer gut erhitzten Pfanne in Olivenöl etwas Kürbis anbraten. Es sollte weich und leicht mit einer Gabel zu durchstechen sein und die Seiten sollten gebräunt sein. Honig und gemahlene rote und schwarze Paprika hinzufügen, etwas salzen. Alles mischen und noch ein paar Minuten braten.
Schritt 3
Salatblätter gut in kaltem Wasser abspülen, an einem schattigen Ort 20 Minuten zum Trocknen aufhängen. Dann den Salat in große Stücke schneiden und in eine Tasse geben. Abgekühlten Kürbis zum Salat geben.
Schritt 4
Für das Salatdressing Olivenöl und Zitronensaft in einem separaten Behälter mischen, salzen und etwas pfeffern. Die Mischung etwas ziehen lassen und dann zum Salat geben. Zwiebel herausnehmen und in halbe Ringe fein hacken, zum Salat geben.
Schritt 5
Die Grapefruit waschen, trocknen und schälen. Das Fruchtfleisch in große Stücke teilen. Entfernen Sie gegebenenfalls Knochen und Filme. Das Fruchtfleisch in den Salat geben, vor dem Servieren umrühren.
