Es gibt im Sommer kein besseres Getränk als Kwas. Lecker, gesund und hausgemacht!
Es ist notwendig
- Für Ingwer-Johannisbeere
- - Minze 1 Bund;
- - Zitrone 2 Stück;
- - Johannisbeeren 1 EL;
- - Ingwer 80 g;
- - schnell wirkende Hefe 1 TL;
- - warmes Wasser 3 l.
- Für Cranberry-Himbeere
- - Preiselbeeren 300 g;
- - Himbeeren 200 g;
- - Minze 1 Bund
- - Lebendhefe 1 EL
- - Wasser 3l.
Anleitung
Schritt 1
Ingwer und Johannisbeere kochen. Hefe mit 1 Glas warmem Wasser aufgießen und 40 Minuten ziehen lassen, am besten in der Sonne. Ingwer schälen und reiben. Den Saft aus den Zitronen auspressen und die Kruste grob hacken. Die Beeren zerdrücken und die Minze hacken. Alles in einen Topf geben, die in Wasser verdünnte Hefe dort hineingeben und mit dem Rest des Wassers bedecken. Umrühren, in Glasflaschen füllen. Ziehen Sie jeweils einen Handschuh an. 2-3 Tage an einen warmen, sonnigen Ort stellen. Anschließend das Getränk durch ein Käsetuch abseihen, in Plastikflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2
Für Cranberry-Himbeere Wasser aufkochen, gehackte Minze hinzufügen, Hitze entfernen, abdecken und 1 Stunde abkühlen lassen. Die Beeren waschen, in Kartoffelpüree pürieren, mischen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Dann aufkochen und durch ein Sieb streichen. Gießen Sie die Hefe mit 1 Glas warmem Wasser und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
Zucker und Hefe in die warme Beerenmischung geben, mischen und einen Tag an einem warmen Ort gehen lassen. Statt mit einem Deckel mit Gaze bedecken. Den Kwas durch ein Käsetuch abseihen, dann abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
