Schichtsalat mit Makrele ist ein interessantes und ungewöhnliches Gericht, das sowohl zu einer festlichen Tafel als auch zu einem alltäglichen Hausmenü passt. Sogar ein unerfahrener Koch kann einen solchen Salat zubereiten, und das Ergebnis der Arbeit wird die Bedürfnisse derer, die gerne lecker essen, vollständig befriedigen.
Zutaten:
- 200 g frisch gefrorene Makrele;
- ¼ große Zwiebeln;
- 1 grüner Rettich;
- 4 kleine Kartoffelknollen;
- 2 gekochte Hühnereier;
- 300 g Sauerkraut (mit Karotten);
- 150 g Sauerrahm (20 %);
- je 1 TL Oregano, Senf, Kurkuma, Paprikapulver, getrocknetes Ingwerpulver;
- frische Kräuter;
- Speisesalz.
Vorbereitung:
- Den aufgetauten Makrelenkadaver in 4-5 cm große Stücke (einschließlich Knochen und Haut) schneiden. Es sollte einige 15-20 Minuten gekocht werden, nach dem Kochen abkühlen.
- Kartoffeln in einer Schale kochen, abkühlen, schälen. Hart gekochte Eier. Damit sich die Schalen beim Reinigen besser lösen, sollten heiße und fertige Eier in kaltem Wasser gekühlt werden.
- Die Schale vom Rettich entfernen. Wählen Sie eine große Zwiebel aus, schneiden Sie sie in Viertel und ein Viertel für den Salat.
- Das Salatdressing besteht aus Sauerrahm mit den angegebenen Gewürzen. Die saure Sahne in eine Schüssel oder eine kleine Schüssel geben, trockene Zutaten hineingeben - Oregano, Paprika, getrockneter Ingwer, Kurkuma, Meersalz und Senf hinzufügen, glatt rühren.
- Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und in der ersten Schicht auf einen Teller legen.
- Die gedämpfte Makrele mit den Händen von Haut und Knochen schälen, in Fasern reißen, auf die Kartoffeln legen und gleichmäßig verteilen.
- Ein Viertel der Zwiebel dünn in Streifen schneiden, mit den Händen leicht zerdrücken und auf den Fisch legen.
- Den rohen Rettich auf einer groben Reibe reiben, in eine vierte Schicht legen, großzügig mit Sauerrahmdressing mit Gewürzen einfetten.
- Die gekochten Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Die Proteine reiben oder in Streifen schneiden, auf das Dressing legen.
- Die nächste Schicht ist Sauerkraut und wieder mit Sauerrahmsauce einfetten.
- Das Eigelb fein hacken, aber nicht in Brei verwandeln, die Oberfläche des Salats bestreuen - dies ist die letzte Schicht, Sie müssen sie nicht festdrücken. Mit frischen Kräutern dekorieren (über das Eigelb streuen).
- Der flockige "Kuchen" sollte eine Stunde im Kühlschrank einweichen, danach kann er in portionierten Tellern auf dem Tisch serviert werden.
