Makrelenfleisch ist ein wertvolles nahrhaftes Produkt, das gut schmeckt. Ein weiterer Vorteil der Makrele ist, dass ihr Filet keine kleinen Gräten enthält, weshalb sie als Zutat für Salate verwendet werden kann.
Es ist notwendig
- Für den geräucherten Makrelensalat:
- - 150 g geräuchertes Makrelenfilet;
- - 1 mittelgroße frische Gurke;
- - 100 g Dosenerbsen;
- - 3 Eier;
- - 1 saurer Apfel;
- - 2 EL. Mayonnaise;
- - Salz nach Geschmack;
- - Petersilie.
- Für Makrelensalat aus der Dose:
- - 1 Dose Makrele in Dosen;
- - 2 gekochte Eier;
- - 1 kleine frische Gurke;
- - 1 mittelgroße gekochte Kartoffel;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 EL. Sauerrahm;
- - Dillgrün;
- - gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack.
- Für den gesalzenen Makrelensalat:
- - 200 g gesalzene Makrele;
- - 1 Rüben;
- - 1 Karotte;
- - 1 Kartoffel;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Eier;
- - Mayonnaise zum Anrichten;
- - Petersilie;
- - Salz nach Geschmack;
- - Pfeffer nach Geschmack.
- Für den gekochten Makrelensalat:
- - 1 frische Makrele;
- - 1 mittelgekochte Karotte;
- - 1 EL. Oliven;
- - 1 gekochtes Ei;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Petersilie;
- - Sauerrahm zum Anrichten;
- - Salz nach Geschmack;
- - Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Geräucherter Makrelensalat
Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Makrelenfilets und Gurke auf die gleiche Weise schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, Erbsen, fein gehackte Petersilie und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Zutaten mit Mayonnaise würzen und verrühren, den vorbereiteten Salat sofort servieren.
Schritt 2
Makrelensalat aus der Dose
Die Konserven abgießen, die Makrele in eine Salatschüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden, Gurke in große Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten mit Fisch in eine Salatschüssel geben, salzen und pfeffern, mit Sauerrahm würzen. Den vorbereiteten Salat mit Dillzweigen garnieren und servieren.
Schritt 3
Gesalzener Makrelensalat
Karotten, Rüben und Kartoffeln kochen, das vorbereitete Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Gekochte Eier in Würfel schneiden, Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu lösen. Das gesalzene Makrelenfilet in Würfel schneiden, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer zur Mayonnaise geben und vermischen.
Schritt 4
Die Kartoffeln auf den Boden eines flachen Tellers legen, mit Mayonnaise bestreichen und eine Fischschicht darauf legen, mit Mayonnaise bestreichen und mit Zwiebelringen bestreuen. Die nächste Salatschicht sind Karotten, dann ein Ei und Rüben, jedes Produkt muss mit Mayonnaise überzogen werden. Den vorbereiteten Salat 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, mit Petersilienzweigen garnieren und servieren.
Schritt 5
Gekochter Makrelensalat
Die Makrele kochen, das Filet von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, das Ei in kleine Stücke schneiden, die Oliven aus der Dose hacken. Sauerrahm mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, gehacktem Knoblauch und Dill mischen. Fisch, Karotten, Eier und Oliven in eine tiefe Salatschüssel geben, mit der Sauerrahmsauce übergießen und verrühren.
