Wie Sie wissen, können Sie auf dem Grill nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch zubereiten. Makrele eignet sich perfekt zum Holzkohlebacken und erweist sich als sehr schmackhaft und aromatisch.
Zutaten für das Holzkohlegrillen von Makrelen:
- 2-3 Stk. frische oder gefrorene Makrelen;
- 3 Zitronen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- eine Mischung aus italienischen oder provenzalischen Kräutern;
- etwas Ingwerwurzel;
- ein Löffel trockenes Basilikum;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Pflanzenfett.
Makrele über Holzkohle kochen:
Der erste Schritt besteht darin, die Makrele sorgfältig vorzubereiten. Der Fisch muss ausgenommen, ein paar Mal innen und außen gut gespült, die Flossen entfernt und getrocknet werden.
Auf jeder Seite der Makrele sollten flache Schnitte gemacht werden. Dann jeden Fisch innen und außen mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben und mit ausgepresstem Zitronensaft gut übergießen.
Mischen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl mit gepresstem Knoblauch, geriebener Ingwerwurzel, trockenem Basilikum und einer Mischung aus italienischen Kräutern.
Mit der vorbereiteten Marinade müssen Sie die Makrele gut reiben, in Frischhaltefolie packen und zum Marinieren für 2-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger der Fisch mariniert wird, desto schmackhafter wird er.
Sie müssen Makrelen auf dem Grill kochen, nachdem Sie den Rost mit Öl eingefettet haben. Jede Seite ca. 7-10 Minuten braten, je nach Temperatur der Kohlen.
Ein paar Minuten, bis der Fisch mit der restlichen Marinade eingefettet ist. Sie können auf Kohlen gebackene Makrelen mit jeder Beilage oder als eigenständiges Gericht mit frischen Kräutern servieren.
