Übrig gebliebenes Restbier kann zu einem vielseitigen Teig verarbeitet werden. Es kann verwendet werden, um Kekse und Kuchen zu backen, es als Basis für Pizza zu verwenden oder anderes süßes und herzhaftes Gebäck herzustellen. Für die Teigherstellung eignet sich absolut jedes Bier – hell oder dunkel, frisch oder völlig erschöpft und sogar sauer.
Blätterteig süßes Gebäck
Um einen süßen Teig zuzubereiten, nehmen Sie 1 Glas beliebiges Bier, 200 g Margarine, 3, 5 Gläser Mehl, 5 Gläser Zucker.
Margarine muss mit Zucker glatt gemahlen werden. Fügen Sie dann Bier hinzu, rühren Sie um und beginnen Sie, den Teig zu kneten, und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu. Der Teig sollte mäßig steil und elastisch sein.
Die aus diesem Teig hergestellten Backwaren haben eine flockige Struktur. Der Teig wird zu einer Schicht gerollt und in Quadrate geschnitten. Sie können Kekse backen, indem Sie Zimt auf die Teigquadrate streuen und sie in zwei Hälften falten. Oder Sie machen Blätterteigröllchen mit Füllung. Für die Füllung eignen sich Früchte, dickflüssige Marmelade, gekochte Kondensmilch, oder man bestreut die Teigschichten einfach mit Nüssen.
Ungesäuerte Backwaren
Im Gegensatz zum oben beschriebenen Rezept enthält diese Version des Bierteigs praktisch keine Fettzusätze und die Backwaren sind fad, geeignet für die Herstellung von Pizza- oder Crackerböden.
Für den Test brauchst du
- oh, 5 EL. Bier
- 1 EL. Mehl
- 1 Ei
- 1 EL. l. Pflanzenöl
- eine Prise Salz
Das Ei wird mit einem Löffel Pflanzenöl gemahlen, danach werden Mehl, Salz und Bier hinzugefügt. Der Teig wird gut geknetet, bis er glatt ist, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Diese Version des Teigs ergibt einen guten Pizzaboden, der nach dem Backen dünn und flockig ist. Sie können Cracker oder herzhafte Kekse mit Käse oder anderen Aromen herstellen. Der Käse wird vorgerieben und während des Knetens des Teigs hinzugefügt. Gewürze können vor dem Backen über die Kekse gestreut werden. Gewürze können je nach Geschmack sehr unterschiedlich sein. Sie können dem Teig während des Kochens einen Brühwürfel hinzufügen und erhalten dann einen originellen Snackkeks für Bier. Die gleiche Version des Teigs kann zum Backen von Kuchen verwendet werden, wenn Sie den Napoleon-Kuchen herstellen.
Bierteig kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet und eingefroren werden. Vor dem Garen wird der Teig aufgetaut und auf Raumtemperatur erwärmt. Der aufgetaute Teig behält seine Plastizität und Struktur.
