Thin Lavash hörte allmählich auf, ein rein armenisches Gericht zu sein, und setzte sich fest auf den Tischen der Europäer. Und wenn Lavash früher nur als besondere Brotsorte galt, wird es heute zur Zubereitung vieler ungewöhnlicher Gerichte verwendet. Und Pita-Brötchen mit verschiedenen Füllungen stehen zu Recht auf der Speisekarte der Russen.
Kalte Brötchen
Das Grundprinzip bei der Herstellung von Lavash-Rollen besteht darin, mehrere Arten von Füllungen abwechselnd auf dünne Lavash-Blätter zu verteilen. Die Füllung wird gleichmäßig in mehreren Schichten verteilt, der Lavash wird zu einer Rolle gerollt, im Kühlschrank aufgegossen und in Stücke geschnitten.
Die Füllung kann sehr vielfältig sein: geriebener Käse, gekochte Eier, gekochtes Gemüse, Sprotten, geräucherter Fisch, Schinken und mehr. Das klassische Rezept beinhaltet unbedingt eine Masse geriebener gekochter Karotten und Röstzwiebeln. Eine solche Füllung sieht wunderschön aus und verleiht dem Gericht einen spezifischen herzhaften Geschmack des zweiten Gangs.
Lavash-Blätter entfalten, mit Mayonnaise einfetten, die Füllung darauf verteilen. Insgesamt befinden sich in der Regel drei Blätter in einer Packung, daher werden drei Schichten erhalten. Es entsteht eine gute Geschmackskombination: eine Schicht Karotten mit Zwiebeln, eine Schicht fein gehackter Schinken, eine Schicht geriebener Käse mit Mayonnaise. Oder eine andere Option: Käse mit Mayonnaise, mit Zwiebeln gebratene Pilze, Salatblätter. Lavash-Rollen sind gut, weil alle Produkte verwendet werden, die im Kühlschrank zu finden sind.
Heiße Brötchen
Neben der kalten Zubereitung können Fladenbrötchen mit Füllungen gebacken oder gebraten werden. Dies verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Gefühl. Geschmolzener Käse in der Füllung fügt eine Würze hinzu. Diese Brötchen werden warm serviert.
Um gebackene Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- dünnes Fladenbrot 2 Stk.;
- geriebener Käse 200 g;
- gekochte Eier 3 Stk.;
- Schinken 150 g;
- Pilze 150 g;
- Mayonnaise;
- Butter.
Lavash wird entfaltet und mit Mayonnaise eingefettet. Einer ist mit gekochten Eiern und geriebenem Käse gefüllt. Sie können gehacktes Grün hinzufügen. Auf der anderen wird eine Mischung aus Champignons und Schinken mit Zwiebeln gebraten verteilt. Beide Lagen werden verbunden und zu einer Rolle aufgerollt. Als nächstes wird die Rolle mit einem scharfen Messer in kleine Portionen geschnitten, die mit der Füllung auf ein gefettetes Backblech gelegt werden. Obere Halbfabrikate werden mit geschmolzener Butter gegossen und mit geriebenem Käse bestreut. Das Gericht wird im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten gebacken.
Nach dem gleichen Prinzip können gekochte Brötchen einfach in einer Pfanne in Öl gebraten werden. Die Füllungen können ganz nach Ihrem Geschmack und den verfügbaren Produkten kombiniert und variiert werden. Aber auch kaltgebackene Brötchen können einfach in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um einen kompletten zweiten Gang zu erhalten.
