Beignets sind frittierte Brandteigkrapfen. Sie erweisen sich als luftig mit einer rötlichen Kruste.
Es ist notwendig
- - 1 Glas Wasser
- - 100g Butter,
- - ½ Tasse Mehl,
- - ½ TL Sahara,
- - Schale von ½ Teil Zitrone,
- - 4 Eier.
- Für Marmelade:
- - 400 g frische Erdbeeren (kann eingefroren werden),
- - 200 g Kristallzucker,
- - 1 EL. Essig.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie zuerst die Marmelade. Dazu Zucker und Beeren in eine Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst. Essig hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten kochen lassen. Dann ausschalten und vom Herd nehmen.
Schritt 2
Wasser in einen Topf gießen, Salz, Zucker und Butter hinzufügen, in Stücke schneiden. Auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis die Butter schmilzt. Vom Herd nehmen und Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.
Schritt 3
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Teig zu einer Kugel rollt und sich am Boden eine Kruste bildet, ca. 2-3 Minuten.
Schritt 4
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Teig in eine Schüssel geben. Eier der Reihe nach hinzufügen, glatt rühren. Der resultierende Teig sollte glänzend und glatt sein.
Schritt 5
Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 6
Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Frittieren und braten, bis sie weich sind, jeweils etwa 3-5 Minuten. Zum Schluss die Donuts auf Papiertücher geben, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Mit Erdbeersauce servieren.
