Flan ist das spanische Lieblingsdessert. Fast jede Mahlzeit endet damit. Sie müssen nicht nach Spanien reisen, um Flan zu probieren, Sie können das klassische Rezept für diese spanische Delikatesse verwenden.
Es ist notwendig
- Zutaten für 8 Torten:
- Karamell:
- - Zucker - 200 Gramm;
- - Wasser - 200 ml.
- Torte:
- - 5 Eier;
- - 500 ml Milch;
- - Zitronenschale;
- - 150 Gramm Zucker;
- - ein Zimtzweig.
Anleitung
Schritt 1
Zuallererst müssen Sie Karamell zubereiten: Zucker mit Wasser in einem Topf mischen, über dem Feuer zu einer goldenen Farbe bringen, ohne aufzuhören zu rühren.
Schritt 2
Gießen Sie das fertige Karamell auf den Boden jeder Form.
Schritt 3
Milch mit Zucker, Schale und Zimt bei schwacher Hitze erhitzen.
Schritt 4
Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie die Eier. Sobald die Milch zu kochen beginnt, muss sie vom Herd genommen und sehr langsam durch ein Sieb in die geschlagenen Eier gegossen werden, wobei nicht vergessen wird, alles ständig umzurühren. Sie können keine Eier in Milch gießen - die Masse wird heterogen, einige der Eier kräuseln sich.
Schritt 5
Nachdem die Mischung gründlich gemischt wurde, kann sie auf dem Karamell in Formen gegossen werden.
Schritt 6
Die Förmchen müssen vorher in ein Backblech gelegt werden und Wasser hineingießen (etwa die Hälfte der Förmchen).
Schritt 7
Der Flan wird in einem Wasserbad bei 180 °C etwa eine Stunde lang garen. Dann müssen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 8
Der fertige Flan muss in den Kühlschrank gestellt werden. Dessert wird nur kalt serviert.
