Klassischer Käsekuchen ist ein Dessert, das für seinen zarten cremigen Geschmack bekannt ist. Trotz der Feinheit der Delikatesse kann jede Hausfrau sie kochen.
Klassisches Käsekuchenrezept
Käsekuchen ist nicht nur ein zartes Dessert, sondern auch sehr launisch. Um unerwünschte Ergebnisse zu vermeiden, ist es wichtig, alle Punkte der Kochanleitung genau zu befolgen.
Zutaten:
- 400 g Shortbread-Kekse (Yubileinoye ist gut geeignet);
- 100 g Butter;
- 800 g Frischkäse (Schmelzkäse funktioniert nicht);
- 200-250 g Puderzucker, je nach Geschmacksvorlieben;
- 200ml. Sahne, Fettgehalt 30-33%;
- 3 Hühnereier;
- 1 Prise Maisstärke
- 1 Prise Vanillin;
- 1 Prise Salz.
Koch Anleitung
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Mahlen Sie die Kekse, bis sie krümelig sind. Manuell oder mit einem Nudelholz, dies dauert lange, es ist besser, einen Mixer zu verwenden.
Bild - Butter in der Mikrowelle schmelzen.
- Gießen Sie Öl in zerkleinerte Kekse, mischen Sie es gründlich und bringen Sie die Masse in einen homogenen Zustand.
- Zum Backen von Käsekuchen eignet sich eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 26 cm, die Sie mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken müssen.
- Die Kekse in eine Form geben, mit den Seiten eine dichte Kruste bilden. Dazu können Sie den Boden des Glases verwenden.
- Draußen müssen Sie den Boden des Formulars mit Folie umwickeln.
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Den Käsekuchenboden bei 200 Grad für 10 Minuten in den Ofen geben.
Bild - Während der Boden abkühlt, können Sie die Creme zubereiten. Den Frischkäse in einen tiefen Behälter geben, Puderzucker, Vanillin, Stärke, Salz hinzufügen. Alles gründlich mit einem Spatel vermischen. Der Mixer kann nicht verwendet werden! Dies führt zu Rissen im fertigen Käsekuchen.
- Fügen Sie der cremigen Masse Eier hinzu.
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Sahne hinzufügen. Gründlich umrühren.
Bild - Die Buttercreme auf den Käsekuchenboden gießen.
- In den ersten 10 Minuten wird der Käsekuchen bei 180 Grad gebacken. Danach muss das Dessert noch 1 Stunde im Ofen bleiben, jedoch bereits bei einer Temperatur von 140 Grad.
- Der Käsekuchen kann nicht mit einem Streichholz auf Bereitschaft geprüft werden. Über den Abschluss des Garvorgangs kann nur die dichte Oberfläche des Desserts mit einem kaum zitternden Zentrum sagen. Wenn das Gericht abkühlt, wird die Füllung dichter. Den Käsekuchen nicht gleich aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie besser die Tür und lassen Sie die Leckerei allmählich abkühlen.
- Nach einer Stunde muss der Käsekuchen aus dem Ofen genommen werden. Für die nächsten 2 Stunden wird es bei Raumtemperatur abkühlen. Später muss das Dessert in den Kühlschrank geschickt werden.
Vor dem Servieren mit Tee sollte der Käsekuchen aufgegossen werden. Auf Wunsch kann es mit Beeren, Karamell oder Schokolade dekoriert werden.
Beachten Sie! Alle Zutaten für den Käsekuchen sollten Raumtemperatur haben, daher sollten sie 2 Stunden vor Beginn des Kochvorgangs aus dem Kühlschrank genommen werden.
Hilfreicher Rat! Der klassische Käsekuchen wird im Dampfbad gebacken, aber dieses Rezept macht ihn überflüssig.
