Cheesecake ist ein zarter, leichter und sehr luftiger Quarkkuchen, der viele Fans hat. Auf den ersten Blick mag es schwierig erscheinen, zu kochen, aber wenn Sie sich strikt an das Rezept halten, wird der Kochvorgang nur Freude bereiten.
Es ist notwendig
- Für die Grundlagen:
- - 200 g Shortbread-Kekse;
- - 50 g Zucker;
- - 110 g Butter.
- Für die Füllung:
- - 1 kg Quark;
- - 200 g Zucker;
- - 35 g Mehl;
- - 80 ml Schlagsahne;
- - 5 Eier;
- - ein Löffel Zitronenschale;
- - ein Teelöffel Vanilleextrakt.
- Zum Bestreichen:
- - 240 ml Sauerrahm;
- - 30 g Zucker;
- - einen halben Teelöffel Vanilleextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Die Kekse zu Krümeln mahlen, mit Zucker mischen und mit zerlassener Butter füllen. Rühren bis glatt.
Schritt 2
Die abnehmbare Form (23 cm Durchmesser) mit Öl schmieren, den Boden auslegen und festdrücken.
Schritt 3
Quark, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, mit einem Mixer eine Minute schlagen.
Schritt 4
Eier einzeln hinzufügen, Sahne jedes Mal 20 Minuten schlagen.
Schritt 5
Zum Schluss Sahne, Zitronenschale und Vanilleextrakt in die Schüssel geben, Sahne 1 Minute schlagen.
Schritt 6
Wir verteilen die Creme auf dem Boden und verteilen sie gleichmäßig.
Schritt 7
Die Käsekuchenform auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen (175°C) stellen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 120°C und backen Sie den Käsekuchen weitere 1,5 Stunden.
Schritt 8
Wir nehmen die Kuchenform heraus (schalten Sie den Ofen nicht aus) und führen wir mit einem scharfen Messer sehr vorsichtig an der Seite der Form entlang, damit sich der Kuchen beim Abkühlen nicht verformt.
Schritt 9
In einer Tasse Sauerrahm, Zucker und Vanilleextrakt mischen, gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und für 15 Minuten in den Ofen zurückstellen.
Schritt 10
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, stellen Sie ihn für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Erdbeersirup (optional) bestreuen.
