Nur wenige würden ein solches Gericht wie Manti ablehnen. Der richtige Teig ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts. Mit dem klassischen Teig wird Manti saftig und lecker.
Es ist notwendig
- Für den klassischen Manti-Test benötigst du:
- -1 Glas Wasser;
- -500 Gramm Mehl;
- -1 Hühnerei;
- -1 Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie einen tiefen Behälter für die Teigherstellung vor. Mehl in einen Behälter sieben, am besten mehrmals. Das gesiebte Mehl ist mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig weich und elastisch wird, wodurch das Gericht schmackhafter wird. Außerdem wird das Mehl beim Sieben von Rückständen befreit, die bei der Produktion in das Mehl gelangt sein könnten.
Schritt 2
Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde, in die ein Ei, eine Prise Salz (nach Geschmack) und warmes Wasser gegeben werden.
Schritt 3
Alles gründlich mit einer kleinen Portion Mehl vermischen.
Wenn der Teig fest genug ist, um aus dem Behälter genommen zu werden, kneten Sie mit den Händen auf dem Tisch weiter, auch in eine Richtung. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Dies ist notwendig, damit der Teig Mehl gut aufnimmt und weich und elastisch wird. Auf dem Tisch mindestens 15 Minuten kneten. Dies ist eine lange und mühsame Arbeit, denn mit jeder Minute wird der Teig weicher und elastischer. Die Arbeit mit einem solchen Test ist ein Vergnügen, da es sich als gehorsam erweist. Der Teig lässt sich recht dünn ausrollen, da er sehr elastisch ist.
Schritt 4
Den fertigen Teig in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Der Teig setzt sich ab und wird weicher und glatter. Gluten wird aktiviert. Nach diesem Test können Sie ausrollen, die Füllung auslegen und die Manti formen. Der Output beträgt ca. 25 - 30 mittelgroße Manti.
Schritt 5
Viel heiß servieren, mit Sauerrahm, Butter oder einer anderen Lieblingssauce.
