Tomatenkonserven mit Kohl für den Winter sind ein vielseitiger Snack, der viele Gerichte ergänzen kann. Um den Geschmack und das Aroma des Gerichts zu verbessern, werden dem Glas verschiedene Zutaten hinzugefügt: Karotten, Knoblauch, verschiedene Gewürze und Kräuter. Die Säure, Schärfe oder Süße des Snacks hängt von der Menge dieser Komponenten ab.
Zum Einrollen in Gläser lässt sich Kohl zwar zerkleinern, dies nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch, deshalb schneidet man das Gemüse am besten einfach in große Stücke. Es ist besser, Tomaten für den Winter ganz zu lassen, wenn sie klein sind oder auch in großen Scheiben oder Ringen.
Für eine Abwechslung beim Säumen für den Winter können Sie verschiedene Kohlsorten verwenden: Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi.
Sie können Gemüse sowohl kalt als auch heiß marinieren. Wenn Sie eine heiße Marinade in das Glas gießen möchten, muss es nach dem Schließen umgedreht und vollständig abgekühlt werden, bevor Sie es in einen Kühlraum schicken.
Ein einfaches Rezept für Tomaten mit Kohl für den Winter
Nach diesem Rezept können Sie Kohl mit Tomaten in einem Glas mit Salzkartoffeln als Beilage zu einem Fleischgericht servieren oder einfach als eigenständiges Gericht mit Schwarzbrot verwenden.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Kohl;
- 2 kg Tomate;
- 1 Karotte;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Paprika;
- 4 Dinge. Lorbeerblatt;
- 1 Liter Wasser;
- 2 Dillschirme;
- 2 EL. l. Salz;
- 1 Teelöffel Essig;
- 3 EL. l. Sahara;
- würzen.
Rezept:
Karotten und Kohl hacken, Paprika in Streifen schneiden und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Lorbeerblätter, Dillschirme und Gewürze in das Glas geben. Das gehackte Gemüse in dichten Schichten anrichten.
Kochen Sie Wasser und fügen Sie vorher Zucker, Salz und Essig hinzu. Behälter mit kochender Marinade füllen und Deckel schließen.
Blumenkohl mit Tomaten für den Winter: ein klassisches Rezept
Dieses interessante Gericht wird auf jedem Tisch zu einem unverwechselbaren Gericht und besticht durch sein köstliches Aroma.
Du wirst brauchen:
- 300 g Blumenkohl;
- 1 Paprika;
- 500 g Tomaten;
- 3 EL. l. Essig;
- 5 Pfefferkörner;
- 110 g Zucker;
- 3 Knoblauchzehen;
- 35 g Salz;
- 5 Nelken;
- Grüns.
Rezept Kochprozess
Die Kohlblütenstände trennen und mit einer Salzlake aus Wasser und Essig füllen. Legen Sie die Kräuter und den Knoblauch auf den Boden des Glases. Paprika in Scheiben schneiden, Tomaten mit einem Zahnstocher einstechen. Füllen Sie das Glas mit mehreren Schichten vorbereitetem Gemüse.
Wasser mit Gewürzen mischen, aufkochen und mit dem Inhalt des Behälters vermischen. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.
Mit Kohl marinierte Tomaten für den Winter
Dieses bewährte Rezept zum Einlegen von Tomaten mit Kohl in einem Glas wird der Favorit einer unerfahrenen Hausfrau sein. Ein solcher Snack in Gläsern kann sowohl in der Speisekammer als auch unter Raumbedingungen lange aufbewahrt werden.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Kohl;
- 2 süße Paprika;
- 1 kg Tomatenfrüchte;
- 2 Zwiebeln;
- 125 g Zucker;
- 40 g Salz;
- 200 ml Essig;
- Gewürze.
Schritt für Schritt Rezept
Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Kohl hacken, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles Gemüse mischen und abdecken. Warten Sie, bis es durchnässt ist.
Essig einfüllen und Salz und Zucker hinzufügen. Alles auf dem Herd 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann das Glas mit Deckeln verschließen.
Kohl mit Tomaten für den Winter ohne Sterilisation
Das Fehlen eines so langwierigen Verfahrens wie das Sterilisieren von Gläsern in diesem Rezept macht das Garen von Gemüse viel angenehmer und schneller. Um einen Snack in Dosen zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten. Außerdem kann die Menge an Kräutern und Gewürzen je nach Geschmacksvorlieben variieren.
Du wirst brauchen:
- 1 Kohl;
- 3 Knoblauch;
- 2 kg Tomaten;
- 3 Stk. Lorbeerblatt;
- 600 g Zucker;
- 9 Liter Wasser;
- 200 g Salz;
- Gewürze und Kräuter nach Belieben.
Rezept für die Zubereitung eines Gerichts
Gib alle Gewürze und Knoblauch, die du brauchst, in ein Glas. Kohl hacken, Tomaten mit einem Zahnstocher einstechen. Alle Gemüse in Schichten in ein Glas stampfen. Salz, Zucker in das Wasser geben und aufkochen, 10 Minuten stehen lassen.
Gießen Sie die Salzlake dreimal in das Glas, lassen Sie sie abtropfen und kochen Sie sie jedes Mal erneut. Gießen Sie den Essig ein letztes Mal in das Glas und schließen Sie den Deckel.
Gesalzene Tomaten mit Kohl
Um Tomaten mit Kohl in Gläsern nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge der notwendigen Zutaten. Gesalzene Tomaten mit Kohl sind die beste Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten.
Du wirst brauchen:
- 1,5 kg Tomate;
- 1 Kohl;
- 100 ml Essig;
- 50 g Zucker;
- 25 g Salz;
- 4 Dinge. Lorbeerblatt.
Rezept Schritt für Schritt
Geschnittenen Kohl, Lorbeerblätter, ganze Tomaten in sterilisierte Gläser schichten und abwechseln, bis der Behälter voll ist. Den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
Entfernen Sie nach 10 Minuten das Wasser aus den Dosen. Wasser süßen, salzen und aufkochen. Füllen Sie Gläser mit der entstandenen Salzlake und rollen Sie die Deckel auf.
Kohl mit Tomaten und Meerrettich für den Winter
Du wirst brauchen:
- 2 Kohl;
- 1 Meerrettichwurzel;
- 2 kg Tomaten;
- 3 Blütenstände von Dill;
- 100 g Knoblauch;
- 1 Liter Wasser;
- 4 Dinge. Lorbeerblatt;
- 2 EL. l. Salz;
- Kirschblätter, Meerrettich, Johannisbeere;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochrezept
Schneiden Sie den Kohl in kleine Stücke. Verteilen Sie alles Gemüse, Pflanzenblätter, Kräuter, Gewürze in beliebiger Reihenfolge in den Gläsern. Machen Sie eine Marinade aus Wasser, Zucker und Salz, indem Sie sie kochen. Füllen Sie die Gläser mit der entstandenen Sole und rollen Sie sie für den Winter auf.
Ein schnelles Rezept zum Einlegen von Tomaten mit Kohl im Glas
Das Wichtigste bei der Zubereitung von Gurken ist der Geschmack, aber eine wichtige Voraussetzung für ein gutes Rezept ist auch die Geschwindigkeit, mit der die Produkte für den Winter gerollt werden. Diese Garmethode gilt als die schnellste, mit der Sie ohne großen Aufwand eine duftende und schmackhafte Zubereitung zubereiten können.
Du wirst brauchen:
- 9 Liter Wasser;
- 600 g Zucker;
- 200 g Salz;
- 300 ml Essig;
- 2 kg Tomate;
- 1 Kohl;
- 4 Dinge. Lorbeerblatt;
- 1 Knoblauch;
- Gewürze nach Geschmack.
Kochvorgang
Kohl hacken und Tomaten waschen. Wasser mit Essig mischen, salzen, Salzlake zuckern und aufkochen, 15 Minuten kochen lassen. Füllen Sie das Glas zweimal damit, lassen Sie die Salzlake jedes Mal ab und erhitzen Sie sie. Gießen Sie zum Schluss die Salzlake in das Glas und schließen Sie den Deckel.
Tomaten mit Kohl, eingelegt in Gläsern
Eine so originelle und helle Vorspeise aus Tomaten mit Kohl in einem Glas wird nicht nur aufgrund ihres hohen Geschmacks, sondern auch aufgrund ihres würzigen Aromas nach Ihrem Geschmack sein.
Du wirst brauchen:
- 1 Liter Wasser;
- 1 Kohl;
- 50 g Meerrettichwurzel;
- 2 kg Tomaten;
- 3 Knoblauch;
- 50 g Salz;
- Blätter, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
Schritt für Schritt Garprozess
Salzwasser und kochen Sie es. Den Kohlkopf in große Stücke schneiden. Gemüse schichtweise in Gläsern verteilen. Fügen Sie dort auch alle notwendigen Gewürze und Kräuter hinzu. Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Sole und schließen Sie den Deckel.
Aufbewahrungsregeln für eingelegte und gesalzene Tomaten mit Kohl
Gurken müssen in kühlen Räumen mit Temperaturen von 5 bis 20 ° C, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, gelagert werden. Normalerweise ist ein Keller oder Keller für solche Zwecke perfekt. Unter Wohnungsbedingungen können die Werkstücke in der Bank in der Speisekammer aufbewahrt werden, im Extremfall müssen Sie sie in den Kühlschrank im unteren Regal stellen.
Salat mit grünen Tomaten und Kohl in Gläsern für den Winter
Sie können einen solchen Salat auch aus gewöhnlichen Tomaten kochen.
Du wirst brauchen:
- 1 kg grüne oder braune Tomaten;
- 1 kg Kohl;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 2 Schoten Peperoni;
- 7 Pimenterbsen;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 7 Blätter Lavrushka;
- 250 ml Apfelessig;
- 1 EL. l. Essigessenz;
- Kopf Knoblauch;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- 60 Gramm Salz.
Bitte beachten Sie, dass Jodsalz für diesen Salat nicht geeignet ist, da ein solcher Zusatzstoff beim Verzehr im fertigen Produkt spürbar ist.
Kochvorgang
Tomaten waschen und in große bis mittelgroße Spalten schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie den Schwanz von der scharfen Paprika ab. Die Kerne können belassen werden, wenn der Salat für den Winter sehr scharf sein soll. Die Paprika ebenfalls in Ringe schneiden. Kohl in Streifen schneiden.
Das Gemüse in einen Emailletopf geben, mit einem leichten Gewicht andrücken und 12 Stunden ruhen lassen. Es wird nicht empfohlen, Aluminiumgeschirr zu verwenden, da dieses Element mit Lebensmitteln in Kontakt kommt.
Nach einiger Zeit den Saft des Gemüses abgießen. Dann Salz und Zucker, schwarze und Pimenterbsen, Lorbeerblätter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter bei schwacher Hitze auf die Kochplatte und warten Sie, bis die Masse kocht. Nicht länger als 10 Minuten über dem Feuer kochen.
Dann Apfelessig und Knoblauch dazugeben. Nach 2 Minuten den Kohlsalat mit grünen Tomaten in die Gläser verteilen und sofort für den Winter aufrollen. Gläser und Deckel in heißem Wasser mit Soda ausspülen, abspülen und mindestens 10-15 Minuten über Dampf erhitzen.
